Recette : crème aux œufs parfumée au caramel mou, par Cédric Perret

Dans l’intimité des cuisines des plus grands palaces et restaurants étoilés de France, de plus en plus de chefs proposent un service à part, à l’abri des regards. À Paris, Nantes, Lille, Monaco, à deux pas de Marseille ou d’Aix-en-Provence… Découvrez nos plus belles table d’hôtes secrètes, aux premières loges sur les fourneaux !

En cette période de Pâques, nous avons demandé à François Perret, chef-pâtissier de l'hôtel Ritz, à Paris, de partager une recette réalisable à la maison. Il nous présente des soufflés au chocolat, réussis en quelques tours de main.

Cédric Perret, le chef pâtissier du Clair de la Plume (Grignan), nous offre une recette de crémeux au chocolat, idéale pour un dessert en famille à l'occasion du long week-end de Pâques.

Le chocolat est mis à l’honneur dans l’épreuve de Top Chef "le dessert au chocolat", dont Sébastien Vauxion est l’invité. Découvrez et testez cette recette ultra-gourmande du pâtissier émérite et chef du restaurant Sarkara, à Courchevel. À vous de jouer !

Le cœur coulant est mis à l’honneur dans le deuxième épisode de Top Chef cette année. Retour sur les origines de sa création, en 1981, avec le chef Michel Bras.

Le millésime 2025 du Guide MICHELIN France récompense cette année deux nouveaux restaurants trois-Étoiles, 9 nouveaux restaurants deux-Étoiles et 57 nouveaux restaurants 1-Étoile. Panorama complet de toutes les nouvelles étoiles de la nouvelle édition du Guide MICHELIN 2025 !

Voici la liste complète des 654 restaurants Étoilés dans le Guide MICHELIN France 2025, classés par distinctions, puis par ordre alphabétique de régions, départements et villes. Les 68 promus du millésime 2025 apparaissent en rouge.

Cette semaine dans Top Chef, les candidats ont du s'attaquer à un grand classique de la cuisine populaire : le poulet-pommes de terre ! Un plat fédérateur, convival et empli de souvenirs. Le chef Thibaut Spiwack (candidat de Top Chef en 2022), chef du restaurant Étoilé Anona à Paris, vous dévoile sa recette de poulet rôti, et son astuce de pro...

Et si cette année, au lieu de l'acheter, vous la prépariez vous-même ? On a demandé à Nina Métayer ses secrets pour réaliser une galette des rois à la maison, « facile et gourmande ».

Pour le magazine MICHELIN France, ces deux mixologues stars reconnus à l'international livrent deux recettes extra... Faciles à reproduire chez vous, ces cocktails avec et sans alcool feront sensation à table.

Parce qu'être en cuisine c'est avant tout de bons moments à partager ensemble, le pâtissier Maxime Frédéric vous propose une recette aussi simple que rapide et surtout, très gourmande ! Prêts à vous lancer dans l'Annécien ?

Ce n'est pas du vin, il n'y a pas une goutte d'alcool... Pour le Dry January (ou quand vous voulez !) cette détonnante boisson accompagnera à merveille un vieux parmesan ou des pancakes au sirop d'érable. Facile à exécuter, peu coûteuse, elle ravira les gourmets.

Tout part d'un souvenir d'enfance, qu'elles et ils ont décidé d'inscrire à la carte de leur restaurant. De précieux talismans hérités d'une grand-mère, d'une mère ou d'un père, qui ont marqué ces chefs de restaurants sélectionnés par le Guide, et racontent un bout d'intime. Un morceau de leur histoire, un héritage, un pays. Décryptage.