Cette année, Pâques se célèbre le 20 avril 2025, et, comme chaque année, l'occasion de retrouver des créations chocolatées d'exception, peintes, finement ouvragées, sculptées... Fruit d'un travail artisanal, parfois limitées à une cinquantaine d'exemplaires, elles incarnent le luxe et la sophistication à la française ! Alors, quelle proposition vous fera chavirer ?
Peninsula Paris : Pâques en trompe-l'œil « Trésor d'Ebène »
2-Clefs MICHELIN
Cette année, la célèbre cheffe pâtissière Anne Coruble offre une création trompe-l’œil autour de l'ail noir, célébrant la nature avec une élégance singulière. Cette gourmandise est une harmonieuse rencontre entre l’ail noir confit, doux et caramélisé, et un délicieux chocolat au lait 40 % de Madagascar, sublimé par des notes grillées de noisette du Piémont. La générosité de cet élégant ail noir ne s’arrête pas là : à l’intérieur, huit gousses d'ail noir faites de ganache onctueuse à l’ail noir confit et de praliné à la noisette complètent l’illusion.
Précommande obligatoire 72 heures à l'avance, du 29 mars au 20 avril 2025 (01 58 12 28 88 ou par email à ppr@peninsula.com). Retrait du 12 avril au 22 avril, entre 9h et 21h au Péninsula Paris. Prix : 95€.
Trianon Palace (Versailles) : « L’Envol du Printemps »
Inspiré par le printemps, le chef pâtissier Eddie Benghanem a imaginé une œuvre d’art en chocolat pour symboliser le renouveau. Cette pièce délicate et raffinée présente un petit oiseau délicatement posé sur un tronc d’arbre, inspirée par une esthétique japonaise et la beauté des premières fleurs en boutons. Côté saveurs, l’élégance du chocolat noir s’allie à la finesse d’une fleur en sucre. Pour parfaire cette œuvre gourmande, un gâteau de voyage l’accompagne : un cake amande et chocolat, garni d’une ganache au chocolat noir et d’un praliné croustillant.Précommande à partir du 14 mars. Retrait du 1er au 27 avril 2025. Prix : 45€.
A faire à la maison : chocolat Maralumi, tendre ganache, par Cédric Perret
La Réserve Paris : l'œuf signature
3-Clefs MICHELIN
Pour cet œuf signature, le Chef Pâtissier Jordan Talbot s'inspire de son dessert de prédilection, la religieuse. Ici, elle est déposée sur un élégant pétale de fleur. L'œuf, confectionné à partir d'un chocolat grand cru de République Dominicaine, repose sur une tablette façon mendiant, agrémentée de clémentines corses confites, d'amandes caramélisées et de gingembre confit. Conçu tel une bonbonnière, il dévoile une sélection de truffes à la noisette du Piémont, au praliné sarrasin et au chocolat au caramel, à partager.
En édition limitée. Disponible à la vente, à emporter, sur commande uniquement au 01 58 36 60 60. Prix : 85€.
Les Pres d’Eugénie (Eugénie-les-Bains) : l'œuf chocolat-caviar
2-Clefs MICHELIN
Le duo de pâtissiers, Quentin et Romain, a conçu un œuf de Pâques qui se distingue par son audace. Cette création chocolatée exclusive renferme la texture croquante d'un praliné noisette et la délicatesse du caviar osciètre. Un mariage de contrastes aussi surprenant que savoureux...
Une création en édition (très) limitée. Retrait aux Prés d’Eugénie exclusivement les 18 et 19 avril. Prix : 60€.
Ritz Paris : l'œuf toqué
3-Clefs MICHELIN
Pour Pâques, le chef du Ritz François Perret dévoile un œuf toqué en hommage à Auguste Escoffier. Cette création chocolatée se veut à la fois gastronomique, gourmande et délicieusement contemporaine ! Une double coque de chocolat noir et blanc renferme des inserts de guimauve, associée à un praliné noisette, sublimé par des éclats de noisettes à la fleur de sel.
Disponible en commande sur l’e-shop à partir du 28 mars et jusqu'au 1er mai 2025. Click & collect uniquement. Prix : 140€.
A faire à la maison : les soufflés au chocolat de François Perret
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Maison Delano Paris : l’œuf architectural
1-Clef MICHELIN
Cette année, l’œuf de la Maison Delano est directement inspiré de l’escalier iconique du XVIIIe siècle de la maison, avec ces moulures délicates qui soulignent l'ascension. Le sous-chef Pâtissier Enzo Ohayon, accompagné du chef Paolo Minelli ont imaginé une coque en chocolat noir renfermant un cœur délicat de caramel infusé de notes florales et de café torréfié, harmonieusement équilibré par la douceur de la noisette. Pour encore plus de gourmandise, l’intérieur de l'œuf cache de petits chocolats au caramel et au riz soufflé, offrant une explosion de saveurs et de textures qui viennent parfaitement compléter l'expérience sensorielle.
Création en édition limitée. Disponible en exclusivité chez Maison Delano Paris. Delano Café, Maison Delano Paris Hôtel. Tél : 01 83 96 88 88. Prix : 85€.
Fauchon Hôtel Paris : le Jardin à la Fauchon
Œuf en chocolat signature, peint à la main dans des teintes printanières de vert, il allie savoir-faire artisanal et esthétisme raffiné. Fait à partir de chocolat noir, il renferme de petites fritures feuilletées pralinées à l'intérieur. Inspirée par la nature, sa délicatesse visuelle et ses saveurs harmonieuses évoquent la fraîcheur et la poésie des jardins en fleurs. Confectionné à partir de chocolat noir, il cache à l'intérieur de petites fritures feuilletées pralinées.
Disponible à la livraison et en clic & collect. Prix : 52€.
Le Lutetia (Paris) : l'œuf signature noisette
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Le chef pâtissier Nicolas Guercio dévoile une création exclusive en trompe l'œil. L'œuf, en forme de noisette, est façonné à partir d’un délicieux chocolat lacté et délicatement garni de noisettes Cazette torréfiées et concassées. Pour parfaire l’illusion, il est enveloppé d’une feuille de chocolat noir. Cette œuvre allie avec finesse la richesse d’un goût raffiné à l’élégance digne des plus grands palaces.
Édition limitée. Sur réservation uniquement. Disponible en boutique éphémère de Pâques : Du 16 au 20 avril 2025. Préventes déjà disponibles sur le site de La Boutique Lutetia. Prix : 85€.
Le Royal Monceau (Paris) : l’œuf de Pâques se fait délicate lanterne
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Pour célébrer Pâques cette année, le Royal Monceau a choisi de rendre hommage à son patrimoine architectural en créant un œuf au design unique, inspiré des lanternes qui illuminent sa façade depuis 1928. Cette création, entièrement confectionnée à la main, est composée d’un écrin de chocolat noir Passionato 60%, renfermant un praliné à la fleur de sel et des noisettes caramélisées. En touche finale, des vitraux de sucre infusés à la rose diffusent un éclat aussi délicat que raffiné.
Précommandes en cours. Retrait en Click & Collect du 9 au 23 avril. Prix : 105€.
Hôtel de Crillon (Paris) : la collection gourmande
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Le chef de la Butterfly pâtisserie, Matthieu Carlin, dévoile une collection de Pâques complète, avec non pas un, mais trois œufs de Pâques au cœur praliné : pistaches de Sicile, pistaches caramélisées et fleur de sel ; amandes et noisettes aux éclats de gavottes croustillantes ; amandes et croustillant aux éclats de fèves de cacao de Madagascar OQO. La collection ne s'arrête pas là : le chef propose également deux tablettes de chocolat : chocolat au lait, praliné amande et fèves de cacao, ou chocolat noir, praliné amande et fèves de cacao.
Collection disponible sur sur le e-shop et à la Butterfly Pâtisserie, du 1er au 30 avril. Prix œuf de Pâques : 30€. Prix tablette de chocolat : 25€.
Shangri-La Paris : la nature en éveil
2-Clefs MICHELIN
Cette création de Maxence Barbot, en édition limitée, s'inspire de la nature en éveil et rend hommage au printemps. La sculpture en chocolat noir 70% est travaillée avec finesse, capturant le mouvement de l’éclosion à travers les jeux d’ombres et de reflets. Cette œuvre incarne un parfait équilibre entre intensité et douceur. Sous sa coque en chocolat se cache un cœur fondant de caramel onctueux, sublimé par la texture d’un gianduja aux notes subtiles. Le sarrasin torréfié, ingrédient signature, rehausse la profondeur des saveurs par son croquant délicat et ses notes grillées. En touche finale, de fines paillettes rosées illuminent les ondulations de l'œuf, ajoutant une brillance raffinée.
Édition limitée. Disponible au retrait du 14 au 21 avril 2025. Prix : 108€.
Groupe Evok (Paris) : l'œuf rose
Une création artistique signée Fabien Emery, qui s’est inspiré des rosaces de Notre-Dame pour sculpter le chocolat. Cet œuf, qui se distingue déjà par son élégance, est fait d'un chocolat noir Gaya 64 % qui enrobe un praliné à la noisette.
En édition limitée. Disponible uniquement sur commande. Retrait Brach Paris, Cours des Vosges et Nolinski Paris. Prix : 80 €.
Brach Paris : le Trésor
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L'œuf Trésor est un véritable jeu d'ombres et de reliefs, avec ses différentes textures, en parfaite harmonie avec l'univers unique du Brach. Sa structure reflète la dualité, avec une coque à la fois lisse et brute qui s'ouvre pour révéler un intérieur décoré de motifs sculptés, inspirés des pierres gravées de Notre-Dame. Le contraste entre le chocolat au lait Tanea 43 % et les reflets dorés renforcent cette profondeur quasi architectural. À l'intérieur, un praliné à l'amande, agrémenté de fines amandes caramélisées, apporte une gourmandise supplémentaire.
Édition limitée. Disponible au retrait du 14 au 21 avril 2025. Prix : 80 €.
Nolinski Paris : la création Grâce
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Pour l’œuf Grâce, qui incarne l’élégance du Nolinski Paris, Fabien Emery s’est inspiré des arches monumentales de la cathédrale Notre-Dame. Dans la sculpture de ses courbes, on retrouve un équilibre entre force et légèreté, et les lignes nettes sont rehaussées de pointes dorées, qui ajoutent une dimension graphique à l'œuvre chocolatée. Sa coque en chocolat noir Gaya 64 %, intense et raffiné, enveloppe un praliné aux graines de courge, subtilement relevé d'une touche de citron vert, offrant un contraste de fraîcheur avec la richesse du chocolat.
Édition limitée. Disponible au retrait du 14 au 21 avril 2025. Prix : 80€.
Four Seasons Hotel George V (Paris) : le bouton de fleur en éclosion
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Cette création signée Michaël Bartocetti, inspirée des compositions florales qui ornent chaque recoin du George V, renferme près de deux kilos de délice chocolaté. Cet œuf élégant, aux courbes graphiques, évoque les volutes d’un bouton de fleur en pleine éclosion. Sa coque, en chocolat noir 75 % pur Belize Tulakulum, abrite un praliné fondant à la fleur de Cazette de Bourgogne, accompagné d’un caramel au beurre salé. À l’intérieur, des noisettes Cazette entières caramélisées, délicieusement croquantes, se mêlent à des cristaux de fleur de sel parfumé à la vanille.
Edition limitée. Sur réservation uniquement (boutique.par@fourseasons.com). Disponible au retrait du 11 avril et le lundi 21 avril 2025 à l’hôtel. Prix : 125€.
Le Cheval Blanc Paris : la cloche de Pâques
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En hommage à la réouverture récente de Notre-Dame de Paris, cette cloche chocolatée signée Maxime Frédéric, reprend les lignes épurées de la plus imposante des cloches de la cathédrale. La frise de cette création s'inspire des motifs floraux présents sur la façade du bâtiment historique de Cheval Blanc Paris. Son socle en chocolat noir cache une tablette garnie d'un caramel à la vanille de Tahiti, d'un praliné noisette et de ses éclats. Les beffrois en chocolat au lait abritent chacun une tablette fourrée d'un praliné biscuité, alliant fondant et croustillant. Le volant chocolaté évoque les passiflores emblématiques de l'Art Nouveau, présentes sur la façade de Cheval Blanc Paris, et accompagne le mouvement de la cloche. Le joug, imitant le bois, soutient la cloche et renferme des noisettes caramélisées enveloppées de douceur cacaotée. Enfin, la cloche en chocolat noir, parée de fines arabesques, se transforme en un mendiant élégant, parsemé de fruits secs et confits : orange, noisettes, amandes et pistaches.
Edition limitée. Sur réservation uniquement. Disponible au retrait du 17 au 20 avril 2025. Prix : 135€.
Photo de Une : L’œuf de Pâques architectural de Maison Delano Paris © Caspar Miskin
