Desde mi improvisada oficina: en nombre de todo el equipo de la Guía
MICHELIN, quiero transmitir mi más sentido pésame a las familias y seres
queridos de las víctimas del COVID-19, así como un profundo respeto por
todos aquellos que se dedican día tras día a tratar de controlar esta pandemia.
Los restaurantes son lugares donde compartir; pero por ahora, y durante un
período indefinido de tiempo, no será posible acudir a estos lugares de
convivencia para admirar el talento de los chefs y de sus respectivos equipos
servicio tras servicio. Somos muy conscientes de lo que esto puede suponer
para el negocio. En estos momentos, el sueño de toda una vida de muchos
chefs está siendo puesto a prueba. Me gustaría expresarles todo mi apoyo
durante estos duros momentos que todos esperamos acaben pronto.
La Guía MICHELIN y sus equipos volverán a dedicar todos sus esfuerzos y
energía para guiar de nuevo a todos los gastrónomos de vuelta a vuestros
establecimientos tan pronto como sea posible. No solo nuestros inspectores
serán vuestros primeros clientes, sino que nos aseguraremos de nutrir esta
apasionada comunidad con vuestras nuevas noticias y creaciones y yo,
personalmente, trabajaré para defender la gastronomía con todo lo que esté a
mi alcance.
Que un restaurante cierre sus puertas durante varias semanas significa que
una comunidad entera sufrirá. No sólo el personal del establecimiento, también
se ven afectados los suministradores de los productos en los mercados, los
pescadores, los agricultores y todos los demás actores cuyo sustento depende
del restaurante. Algunos chefs han expresado sus temores acerca de lo que
esta situación puede implicar a la hora de elaborar la próxima edición de la
Guía MICHELIN. Somos conscientes de que esta situación no tiene
precedentes y, por ello, nos adaptaremos a las circunstancias para evaluar los
restaurantes de una manera justa y equitativa una vez que las cosas vuelvan a
la normalidad.
La comunidad de chefs es una de las más dinámicas y unidas del mundo, y
estoy convencido de que, juntos, seremos capaces de superar esta situación.
¡La Guía MICHELIN Francia 2024 ve la luz!
La selección de este año incluye 2 nuevos tres Estrellas MICHELIN, 8 dos Estrellas más y una nueva generación de chefs que obtienen su primera Estrella antes de los 40 años.
Guía MICHELIN Portugal 2024: hay 1 nuevo dos Estrellas
Con Antiqvvm, en Oporto, Portugal suma un nuevo dos Estrellas MICHELIN y ya llega a 8 establecimientos en esta categoría. Hay 4 nuevos restaurantes distinguidos con una Estrella MICHELIN, lo que eleva a 31 el número de establecimientos reconocidos con esta distinción. 2 nuevos restaurantes han sido también galardonados con la Estrella Verde MICHELIN y 8 con el Bib Gourmand.
2023 ha sido un año clave para la Guía MICHELIN, que en 2024 ampliará sus horizontes
El año 2023 fue un punto de inflexión para la Guía MICHELIN, al anunciar una nueva distinción hotelera: la Llave MICHELIN. El panorama gastronómico internacional está en constante expansión, con once nuevos destinos MICHELIN en 2023 y otros que llegarán en 2024. Cada vez son más los restaurantes reconocidos con la Estrella Verde. La nueva generación de amantes de la gastronomía se muestra muy activa en las redes sociales, con 5,5 millones de seguidores en las plataformas digitales de la Guía MICHELIN.
Se presenta la Gala MICHELIN Portugal 2024 y a los chefs a cargo de la cena
La Guía MICHELIN desvelará las novedades de Portugal en un evento en exclusiva, que tendrá lugar el 27 de febrero en el NAU Salgados Palace & Congress Center de Guia, en Albufeira. Dieter Koschina (Vila Joya, dos Estrellas MICHELIN) y João Oliveira (Vista, una Estrella MICHELIN) coordinarán el equipo de siete chefs que cocinarán en la cena de Gala. El 6 de febrero tendrá lugar el primer Debate de la Gala, que abordará la importancia de la gastronomía en la experiencia turística. La actriz y presentadora Catarina Furtado ejercerá de maestra de ceremonias.