News & Views 1 minuut 03 oktober 2022

Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand oktober 2022

Maxime Maziers neemt afscheid van Bruneau in Ganshoren, Attablez-vous opent een pop-up tijdens de renovatiewerken, Silo’s is overgenomen … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids België en Luxemburg voor de maand oktober.

MICHELIN Guide Belgium & Luxembourg Nieuws van de MICHELIN Gids

Silo’s overgenomen

Het restaurant uit Boortmeerbeek heeft een nieuw team aan het roer. Danny Vanderschueren, echtgenote Karine Peers en zakenpartner Danny De Landtsheer geven hun zaak met een gerust hart over aan ‘oude’ bekenden. Chef Dieter Fleurinck, sommelier Dimitri Cuypers en gastheer Dries Van Dijck weten namelijk maar al te goed waar Silo’s voor staat.


Maxime Maziers vertrekt uit Ganshoren

Vier jaar nadat de talentvolle Maxime Maziers het roemrijke restaurant van Jean-Pierre Bruneau overnam, beslist hij een nieuwe weg in te slaan. Hij gaat het pand nabij de basiliek van Koekelberg namelijk verkopen om een kleinschaliger restaurant te openen in de Zavelwijk.


Nieuwe krachten bij De Stadt van Luijck

Het Italiaanse geïnspireerde, gastronomische restaurant in Sint-Truiden heeft sinds kort versterking gekregen in de zaal. Dylan Ghelen keert namelijk terug naar de zaak als gastheer, na onder meer bij De Vork van Luc Bellings gewerkt te hebben. Pieter Béatse brengt dan weer zijn wijnkennis, met een nadruk op Limburgse wijnen, naar De Stadt van Luijck. Hij werkte eerder bij Mes Amis in Maastricht.

L’Amandier is verhuisd

Martin Volkaerts heeft zijn restaurant verhuisd naar een karaktervol pand, op zo’n achthonderd meter van zijn vorige locatie. Hij spreekt over een plek met ‘good vibes’ waar hij zijn evolutie verder wil zetten. Hou deze rubriek de komende maanden zeker in het oog, want de jonge chef heeft nog wat plannen voor de toekomst.


Bistrotheek Billiau stopt

Lut en Stefan van Bistrotheek Billiau hebben op 24 september de deuren gesloten. We kenden deze chef en gastvrouw eerder al van De Oosthoek, alvorens ze in 2013 verhuisden naar het centrum van Knokke. Ondanks het succes van hun restaurant hebben ze besloten wat meer van het leven en hun kinderen te gaan genieten. We bedanken hen voor al die bijzondere etentjes.


Attablez-Vous krijgt make-over

De MICHELIN ster uit Namen is momenteel gesloten voor uitvoerige renovaties aan de keuken en de restaurantzaal. Normaal gezien kan u er vanaf de maand december opnieuw gastronomisch tafelen. In tussentijd hebben chef Jeandrain en zijn team een pop-up geopend – Bistro Chic – bij Farfalle in Erpent. Dit gebeurt in samenwerking met Carl Gillain van La table du Royal Snail.


Nieuw concept voor Ô de Vie

Dertien jaar na de opening slaat Ô de Vie in Juprelle een pagina om. Midden december sluit het restaurant om begin 2023 te heropenen als atelier. U zult er terecht kunnen voor meeneemgerechten in de typische stijl van chef Olivier Massart, net als olijfolie, wijn, charcuterie en nog veel meer andere lekkernijen.


Foto De Stadt van Luijck ©Jurgen Lijcops

News & Views

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest