L’Amandier is een familiezaak die zichzelf blijft ontwikkelen. Martin Volkaerts nam het restaurant enkele jaren geleden over en verhuisde naar een pand met karakter dat binnen een contemporaine feel heeft. U vindt er tevens twee kamers om te overnachten. Zijn creativiteit is de rode draad doorheen de menu’s die hij aanbiedt. À la minute cuissons en fijne sauzen verraden zijn vakkennis, zijn aandacht voor uitheemse smaakmakers wakkert de spanning op het bord aan. Chef Volkaerts laat zich graag inspireren door zijn kruiden- en bloementuin om zijn creaties te laten balanceren met natuurlijke kruidigheid en aciditeit. De hartelijke bediening van Stéphanie en haar team maakt duidelijk dat de familie Volkaerts gastvrijheid in zijn bloed heeft.