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Guide MICHELIN Belgium

De Jonkman

  • Maalsesteenweg 438, Sint-Kruis, 8310, Belgique
  • 67 - 315 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN Belgium

De Jonkman

  • Maalsesteenweg 438, Sint-Kruis, 8310, Belgique
  • 67 - 315 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Filip Claeys est un passionné de poissons. Petit-fils de pêcheur et fondateur de l'organisation North Sea Chefs, qui encourage la consommation de poissons moins connus et des prises accessoires. Il travaille bien sûr la viande et les produits de luxe comme les langoustines, mais il aime aussi surprendre ses hôtes avec de la roussette.

La cuisine du chef Claeys est inventive et originale. La finesse des sauces démontre son expertise en matière de cuisine classique, à laquelle il ajoute sa personnalité avec brio. Du chocolat noir pour dynamiser un foie gras, une huile parfumée au café pour accompagner un tourteau... Des détails qui font la différence. Préparez-vous à des saveurs remarquables.

De Jonkman est une grande maison. Grâce à l’ambiance familiale qui règne dans ce restaurant élégant, vous aurez l’impression de rendre visite à un ami proche.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
  • ô Très bon standing
L'engagement du chef
La durabilité signifie le respect de la nature et de l'artisanat. Nous voulons créer un changement de mentalité avec les North Sea Chefs. Nous avons les meilleurs poissons du monde, non seulement la sole mais aussi des espèces moins connues comme l'églefin et le chinchard. Nous devons manger ce que la nature nous donne.
— Filip Claeys
Spécialités
  • Drie bereidingen van langoustine : rauw, gebakken en op de bbq gegrild
  • Tarbot gebakken op de graat met koningskrab en bearnaisesaus
  • Crêpe normande ode aan Bob

Equipements et services

  • A emporter
  • V Carte de crédit American Express
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • û Menu végétarien
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+32 50 36 07 67
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi, dimanche

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