Les meilleurs restaurants italiens de Bruxelles

La cuisson parfaite des pâtes, la légèreté d'une crème de fèves, l’intensité de la langoustine. Voilà le genre d’associations bien pensées qui attirent les Bruxellois dans cet élégant restaurant. Le chef joue souvent avec des techniques et textures modernes pour enrichir ses saveurs authentiques, sans jamais les dénaturer. Chez Da Mimmo, une règle d’or : le produit est roi.

Giovanni Bruno est un chef qui a du goût. Le décor design séduit d’emblée, tout comme ses créations minutieuses. Il mêle les saveurs authentiques avec une grande finesse, glissant, par exemple, de la mortadelle et des pistaches sous la peau d'une dinde cuite lentement et tendre à souhait, qu’il arrose d’une sauce de volaille au vermouth. Voilà un chef qui sait ce que le mot subtilité signifie.

Dans cette osteria animée, vous pourrez vous imaginer en vadrouille dans la belle région d’Emilie-Romagne. Les classiques du Nord tels que les tagliatelles al ragù bolognese, le branzino alla romagnola et la torta tenerina y sont préparés avec toute l'authenticité et la générosité requises. Une expérience en toute décontraction qui permet d’appréhender la tradition dans sa simplicité.

Les tagliolini al tartufo et le saltimbocca alla Romana font battre votre cœur plus vite ? Vous aimez alterner ces classiques de la cuisine italienne avec des suggestions parfois surprenantes, comme ce carbonara aux lardons de Toscane ? Alors entrez dans cette épicerie fine et n'hésitez pas à accompagner toutes ces saveurs authentiques de l'une des belles découvertes vinicoles. Vous n'aurez plus qu'à repasser devant le comptoir pour ramener quelques gourmandises à la maison.

De la streetfood à partager qui vous fera rêver de Palerme en été, un vitello tonnato dans les règles de l'art ou des pâtes riches aux cèpes, et pourquoi pas un parfait glacé avec un bel équilibre entre safran, miel et grappa ? L'hommage de Nadia Bruno à la Sicile et à sa maman Grazziella est un véritable festin. Fico est le genre d'établissement où tout est permis et rien n'est exigé, où les saveurs sont exubérantes et où les convives crient invariablement à la prochaine fois en partant.

Vous flânez sur l'avenue Louise et l’envie d'un repas fringant vous prend ? Ne cherchez plus : le Dolce Amaro, toujours animé, est l'endroit idéal. Une riche portion de linguini au parmesan, un tartare de gambero rosso cru, un semifreddo aux noisettes dont on ne se lasse jamais... Voici ce qui fait principalement le succès de cet établissement : des saveurs familières et authentiques.

L'art des pâtes fraîches, voilà la promesse de Gioia. Et il faut le dire : leurs pâtes faites maison sont une tuerie ! Pensez, par exemple, à des raviolis fraîchement préparés avec une riche farce de chou-fleur et de réglisse, accompagnés d'une sauce crémeuse au beurre et de morceaux de lard croustillants. Un exemple de "simplicité" italienne qui ne laisse personne indifférent. Dans ce restaurant branché, situé dans la très fréquentée rue Belliard, les saveurs familières sont remises au goût du jour.

Maurizio Zizza a porté sa maison de maître (avec une belle terrasse à l’arrière) au rang de valeur sûre à Bruxelles. Il n’hésite pas à venir à votre table pour vous présenter sa cuisine, secondé par Martin Denis aux fourneaux. Ils renouvellent subtilement la cuisine italienne authentique, à l’image de ce vitello tonnato aux saveurs riches caractéristiques, mais préparé avec des textures ludiques, ou encore cette version légère du tiramisu avec marsala. Leur cuisine est familière mais réserve quelques surprises. Et tout cela avec l’élégance qui caractérise cette maison.

La cuisine italienne a beaucoup plus de facettes que ce que beaucoup de gens pensent. Connaissez-vous, par exemple, les délices de la cuisine romaine ? Un dîner dans cette maison de maître romantique vous fera découvrir la fraîcheur de l'artichaut à la juive, la puissance des pâtes alla carbonara, la trippa alla romana qui fond sur la langue, ... À l'Osteria Romana, vous (re)découvrirez la finesse et la générosité de la tradition italienne.

Ugo et Francesco expriment chaque jour leur amour de l'Italie, à travers l’utilisation de beaux produits comme la scamorza et les vins de Nebbiolo, mais aussi par la mise en pratique de recettes traditionnelles aux saveurs riches, dans lesquelles ils intègrent toujours des idées originales. Par exemple, ils parachèvent des taglioni à la courgette avec du fromage Belper Knolle, qui apporte le poivré et la puissance nécessaires.

Une assiette de spaghettis aux oursins, tomates et pain râpé vous met l'eau à la bouche ? Vous ne résistez pas à une fregola onctueuse avec calamars, céleri et poutargue ? Dans ce cas, réservez une table à l’élégant Ricciocapriccio. On y célèbre la pureté de la cuisine italienne, débordante de saveurs et de générosité méridionale.

La famille Spinelli incarne la générosité italienne. A l’image de ces tagliolini al dente largement parsemés de copeaux de truffes, d’un osso bucco qui respecte la tradition ou d’un plat de gibier à base de faisan avec une sauce intense... Chez San Daniele, on prend vraiment plaisir à vous gâter, grâce au chef Franco qui fait vivre la tradition italienne à sa manière. Une valeur sûre, sans l’ombre d’un doute !