餐廳
金蓬萊遵古台菜
- 士林區天母東路101號, Taipei, 111, 臺灣
- $$ · 臺灣菜
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可供訂位
金蓬萊遵古台菜
- 士林區天母東路101號, Taipei, 111, 臺灣
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米其林指南的觀點
一星：高品質烹飪
家族經營的金蓬萊始於六十年代的北投，最初供應搭配酒品享用的酒家菜，調味偏向濃重。現時掌勺的第三代仍沿用家族秘方，例如招牌菜排骨酥，選用臺灣豬隻的腹斜排，以不同油溫炸兩次，以保留水分同時令外表酥脆；須預訂的肚包雞鍋以大豬肚包覆起骨小土雞及十多種食材，以秘方藥材慢火燉七小時而成，適合多人共享。
服務與設施
- 空調
- 輪椅通道
可接受信用卡
地點
資訊
食話實說
7 分鐘
台灣 7 位有著特殊職涯的米其林推薦餐廳大廚
這 7 位台灣米其林推薦餐廳的大廚在踏上料理旅程之前，有著另一篇章的人生經驗與體驗。儘管起步較晚、或經過摸索，但這些與眾不同的人生經驗，都化為另類的養分，灌溉著他們的創作與料理之路。
