如果你敢於挑戰味蕾，趁這個機會大膽嘗試泰國當地人常吃的菜餚。那您要點什麼菜呢？
羅勒雞肉蛋飯（Khao Krapow Gai Kai Dao）
隨便問一位在國外待了一周以上的泰國人，回國後想吃什麼菜，他們一定會說羅勒雞肉蛋飯。這道菜包含了泰國的一切：它的真實味道、熱度、速度，最重要的是，整道菜的氣味和味道，都讓人驚艷。再加上大蒜、辣椒、羅勒和雞肉（或任何肉類）放在熱鍋快炒的香氣，令人垂涎欲滴。最後，盛一盤熱氣騰騰的米飯，上面放一個外酥內嫩的煎蛋，這就是一頓完美的家鄉味！
推薦地點：幾乎到處都能找到這道菜！
鮮蝦炒金邊粉（Pad Thai Goong Sod）
這道麵食一直深受泰國人和外國遊客的喜愛，在街邊小攤和大多數的泰國餐館都能吃到。將 sen jan——一種出自尖竹汶府又平又有嚼勁的米粉，與豬肉、豆腐、豆芽、鮮蝦（goong sod）和花生一起翻炒，並加入味道均衡適量、酸酸甜甜的羅望子汁、萊姆、魚露和糖等。這道菜餚絕對刺激你的味蕾。
推薦地點：Eat Pad Thai （必比登推介）
豬腳飯（Khao Kha Moo）
豬腳飯是許多人的罪惡美食，絕對值得為了它破戒，放縱一下。將豬腳放在濃稠的五香肉汁中燉幾個小時（過夜）後，肉嫩得可以從骨頭上滑落，然後搭配一個水煮蛋、一些羽衣甘藍，最後撒些醃製的高麗菜和酸甜醬，這時你就可以正式宣佈今天為「全國暴飲暴食日」（National Pig-Out Day），暫時忘掉所有的身材與節食計畫！
推薦地點：Charoen Saeng Silom （必比登推介）
綠咖哩麵（Kanom Jeen Gaeng Kiew Wan）
發酵米粉（Kanom Jeen）據說起源於鄰近緬甸孟邦的土著民族孟族，幾個世紀以來一直是泰國的主食。米粉經過三天的發酵，口感柔軟，味道獨特。先選擇不同的米粉（比如 namya、nam ngiew 或 sao naam），然後搭配讓人上癮的綠咖哩（Gaeng Kiew Wan）。單單製作咖喱醬，所需的藥草和香料就數不勝數，包括當地的藥草和香料，比如孜然、香菜、高良薑和檸檬草等等。咖哩裏放什麼肉呢？什麼肉都可以！
推薦地點：Sanguan Sri （必比登推介）
泰式炒粿條（Guay Tiew Pad See Eiw）
快中午12點了，你的胃開始渴望飽餐一頓。來一份在街邊和大多數餐館都能找到的泰式炒粿條吧。不只當地人喜歡它，即便第一次嘗試的人都會愛上。只要選擇喜歡的粿條（細條的 Sen Mee 或粗條的 sen yai）和肉類就可以了。將它們與黑醬油、白醬油、羽衣甘藍和雞蛋一起倒入炒鍋翻炒。炭火的餘香要嘛能讓你精力充沛地度過這一天，或是讓你飽食美味，昏昏欲睡。
推薦地點：Jay Fai（米其林一星）
海南雞飯（Khao Mun Gai）
在曼谷必嘗海南雞飯的原因顯而易見：它美味可口，在曼谷隨便一條街上都能找到，在奢華的婚宴上（甚至在五星級酒店），也總是大受歡迎。水煮雞和雞油飯超級美味，但也有人說，真正的好吃的是它的沾醬。雖然每個地方的食譜有所不同，但基本的配料都是醬油、醋、豆瓣醬、薑、辣椒和新鮮大蒜。
推薦地點：Watsana Khao Man Gai（必比登推介）
木瓜沙拉烤雞 （Khao Niew Gai Yang Somtum）
毫無疑問，每個人都知道青木瓜沙拉（Som Tum），但是曼谷人喜歡將世界聞名的泰國木瓜沙拉與烤雞（gai yang）搭配。你可以這樣做：用乾凈的手指抓一小份糯米，撕下一塊烤雞肉，像做壽司一樣將雞肉滾到糯米上，然後在上面加一勺辣木瓜沙拉。每一口，都讓你忘卻煩憂。
推薦地點：Polo Fried Chicken （Soi Polo）（必比登推介）
紅燒肉餛飩麵（Bamee Giew Moo Dang）
紅燒肉餛飩麵是最受歡迎的街頭麵食之一，它是由柔軟的雞蛋、豬肉餛飩、烤豬肉片和芥菜一起烹煮而成。當你覺得有點不舒服，最適合來一大碗紅燒肉餛飩麵。熱氣騰騰的豬肉肉湯富含營養，碳水化合物和蛋白質，對身體和大腦都有神奇的功效，讓你神清氣爽，隨時感覺精力充沛。
船麵（Guay Tiew Reua）
「船麵」（Guay Tiew Reua）是小船攤販在泰國水路上售賣的一種食物。它的名字已經成為速食美味餐的代名詞。這道菜與其他麵條的不同之處或許在於，在香料湯中大膽添加牛血（隨意），增加味道層次與口感。接著，再放入肉丸子、燉牛肉（或者新鮮牛肉）、牛腰肉、內臟、牽牛花，就可以享用了。
蒜香豬肉米飯 （Khao Moo Kratiem Priktai）
因為吃完這道菜後，你在幾個小時內不能親吻別人，所以我們把它留到最後。這道菜大量使用大蒜（kratiem ），美味難擋。蒜香豬肉（ Moo Kratiem Priktai ）是將豬肉與大量的蒜頭、白胡椒、醬油和魚露一起炒，將它倒在蒸好的米飯上，然後點綴以新鮮香菜點綴，你很難抵抗這道誘人的菜餚。親吻計劃怎麼辦？再等一等囉。
推薦地點：你可以在大多數泰國街頭小吃攤位找到蒜香豬肉米飯。
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本文由 Su Snitbhan 撰寫，林真翻譯。原文請見這裡。
