吃和玩樂 3 minutes 2019年4月5日

12家普吉島必比登推介美食

遊客能在這座泰國南部的島嶼,盡情享受物有所值的美味。

必比登推介 旅遊 泰國

普吉島擁有眾多人氣海灘,是泰國最受歡迎的旅遊目的地之一。遊客們從四面八方聚集,欣賞這個泰南島嶼的石灰喀斯特地形,以及暢游藍色潟湖。此外,普吉島還有豐富而新鮮的水產,以及融合泰國,馬來,印度和中國飲食影響的美食。 

注意到泰國南部地區餐館和小吃的多樣性,《米其林指南曼谷2019》首次將觸角延伸到普吉島和攀牙灣。《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec說:「安達曼海有著豐富精緻的食材,帶給料理人各式靈感。泰國南部這次以許多充滿創意的餐廳入選,一點也不意外。」

米其林指南曼谷、普吉與攀牙2019》羅列了72家獲得必比登美食推介的餐廳。這些餐廳物有所值,菜單價格最高只達1000泰銖(約966元台幣)。

在普吉島,榮登必比登美食推介的餐廳大多集中在普吉市Talat Yai,也就是普吉老城。這裡的市場熱鬧非凡,聚集許多餐廳、精品店和酒吧。以下是米其林評審員對這12家必比登推介店家的評語:

(圖片來源:Bang Pae Seafood臉書)
(圖片來源:Bang Pae Seafood臉書)

Bang Pae Seafood 
餐館老闆是蘇格蘭人,經理和主廚是英格蘭人。餐館是開放廚房,銅頂酒吧和生動的現代藝術品為餐廳帶來的都市風格,給人輕鬆愉悅的感覺。餐廳食物充滿現代歐式風味,精美而且味道濃郁,顧客可以享受各種各樣的小吃,或是可供分享的菜色如安達曼海鱸魚或者人氣的魚派等主食。

Chomchan
Chomchan是Raya和One Chun restaurant兩家餐廳的姊妹餐廳,充滿獨特的魅力和年輕的氛圍。坐落在一棟小白宮內,外面綠樹成蔭,以古典裝潢妝點的內裝融合了中葡風格。一些菜餚在另外兩家餐館也能找到,但必嚐的是它的炸蟹黃佐辣椒、胡椒和大蒜,蒸鹹蛋碎肉和脆豬皮佐泰式醬。

Chuan Chim
這家餐廳是普吉島最古老的食品店之一,現在由第二代經營。它的海鮮很新鮮,招牌炒菜香氣濃郁,風味細膩。不要錯過碎豬肉或雞肉炒羅勒,或者淋上肉汁的脆皮魚。

Go Benz的豬肉米粉搭配胡椒粉肉湯。(圖片來源:《米其林指南》網站)
Go Benz的豬肉米粉搭配胡椒粉肉湯。(圖片來源:《米其林指南》網站)

Go Benz 
Go Benz是在地和外地的美食愛好者都愛去的店家。特色的豬肉米粉配胡椒粉肉湯已經有20多年的歷史了,脆豬肉也是必嚐的一道菜。這家店每天晚上賓客滿座,所以要早點來以免撲空。 

Hong Khao Tom Pla
這家店看來介於餐廳和小吃店之間,以其招牌魚粥命名。不過,建議留點肚子吃炸魚搭配醃白菜(Pla Phat Kiem Chai)和香濃緊實的蟹肉咖哩(Pu Phat Phong Ka Ri)。

Mor Mu Dong
別聽餐廳的名字簡單,它的食物可一點都不簡單。尤其是它的招牌菜——魚包三經(Pla Tu Yat Sai),製作過程要先刮掉魚肉,再將骨頭剔除,然後倒入濃烈的辣椒醬調味,接著把它塞回魚肚裡,最後把整條魚倒入鍋裏炸到酥脆。

One Chun迷人的復古風室內設計 (圖片來源:One Chun)
One Chun迷人的復古風室內設計 (圖片來源:One Chun)

One Chun 
老闆Khun Prang將自己的時尚設計背景與對美食的熱愛融合,創造出別具一格的復古餐飲體驗。19世紀的建築為餐館奠定了基調,店裡擺滿各式古董文物,食物是真正的普吉島風格。店內食譜從祖母到阿姨歷經三代人傳下來。不能錯過的是名菜Mu Hong和Mu Kua Kluea(鹽酥豬肩肉)。 

Raya
如果不嘗嘗Raya的當地美食,你的普吉島之旅就稱不上完整。Raya坐落在130年的老房子裡,選用上等的食材,注重烹調細節,烹煮出的家常菜優雅精緻。不妨試一試它的五花肉燉胡椒和大蒜(Moo Hong)和椰奶鮮蟹肉(Gaeng Pu Bai Cha Plu)。如果想體驗辛辣的南方風味,也可以點一份黃咖哩魚和椰芯。

Roti Taew Nam

Roti Taew Nam是一家社區早餐店,店裡所有的印度羅提煎餅都是從一個大木炭平底鍋裡做出來的。師傅快速地定形,油炸,輕拍和切割,讓人目不暇給。除了煎餅,也別錯過店裡美味的嫩牛肉咖哩。

(圖片來源:Surf & Turf by Soul Kitchen)
(圖片來源:Surf & Turf by Soul Kitchen)

Surf & Turf by Soul Kitchen 
牆上是主人Pang親手畫的壁畫,餐館散發著輕鬆的波西米亞風。餐廳受到國際影響,菜單每月更換,充滿創意。從鴨肉義大利餃,海鱸魚天婦羅,老闆兼主廚Tom親手烹調出每道菜餚,他嫻熟地巧妙融合各種味道、溫度與質地,擺盤精美。餐廳只有8張桌子,建議要提早預訂。 

Ta Tuay
這家友善的社區餐館位於連接普吉島和泰國本土的撒拉新橋附近。餐廳坐落在有著水景的熱帶花園中,由兩棟波紋鐵皮屋頂的房屋組成。食物新鮮美味,菜單上的特色產品是如螃蟹、魚、蜆、魷魚、蝦和沙蟲等海鮮與貝類。老闆Maneeporn友好而且熱情,可以先看看他們當天的漁獲再點菜也不遲。

The Charm
年輕的老闆Buriphat在家族食品事業中長大,從小就對泰南的泰式娘惹料理充滿興趣,希望將心愛的料理提升到新的高度。這家餐館在2018年開業,他們精挑細選食材,採用傳統方法巧妙烹調,提取並保留食物的原汁原味。不妨試一試檳城風味的咖哩魚或者濃厚而層次豐富的蝦醬搭配的蝦肉。

延伸閱讀:南泰風味:普吉與攀牙的 6 道必嚐料理


本文由Rachel Tan撰寫,林真翻譯。原文請見這裡

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