在台灣,最接地氣的事,應該就是逛菜市場了。一早起床,不妨到台灣的傳統菜市場裡跟著熱鬧熱鬧。
台灣傳統菜市場有三大特色:叫賣聲響亮、各車齊發、買菜買內衣。一大早若還睡眼惺忪,到菜市場裡總能讓人精神大振。比起其他國家,台灣菜市場更常見小販叫賣:「三把(青菜)五十、五十(元),要買要快。」、「小姐、美女照過來,全世界最輕的傘這裡賣。」聲音震天價響,充滿生命力,有的人還發明自己專屬的順口溜,來此不僅買菜還兼能賞藝。
至於「各車齊發」則就是買菜人是各種年齡、各路人馬都有。有的人懶得下車,就騎在腳踏車、機車上當成得來速(drive-through)買菜,還有推嬰兒車來買菜的媽媽、有推輪椅族的外勞等。
在一般國外市場裡不會有女性內衣攤,但台灣菜市場幾乎都有賣女性內衣的攤子,不會另設專區,而是夾在任何你能想到的蔬果攤或熟食攤間,絲毫沒有違和感。女人們不分老小,湊著一起挑尺寸、比大小,賣內衣的老闆還經常是男人,業績甚至還比女人好。
菜市場通常比鄰一般住宅區,逢人一問就能知道最近的菜市場在何處,一早擺攤、近午收攤,想逛市場得要把握時間。
另一個深夜開始營業的基隆崁仔頂,是全台最大的魚市場(首圖來源:基隆市政府),各種近遠海漁獲齊聚一處。大約半夜一、兩點開始,貨車載運著從漁船剛下貨的漁獲到崁仔頂,此時是魚量最齊全也是魚價最貴的時刻,通常是高檔海鮮餐廳、日本料理店老闆前往挑貨採購的時機,攤子上的糶手開始喊價,好不熱鬧。越到天明漁獲被買得差不多,價格也越便宜。
至於許多廚師們會一早光顧的濱江果菜市場,是台北高品質食材齊聚之所。許多廚師來此除了採購食材外,也會從小販口中打探同業的生意狀況,菜市場也是一個情報中心。這幾年在濱江市場附近的上引水產,成為熱門觀光景點,在此不僅販售日本進口的漁獲、蟹貝類,也提供生魚片等海鮮生熟食,是一個好買又好吃的地方。
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