本文翻譯自米其林新聞稿
米其林剛剛公布了《米其林指南京都大阪 2020》。兩家京都餐廳晉升三星，讓京都獲得最高榮耀的餐廳總數，來到了八家。在大阪，兩家餐廳持續維持著最高的三星榮耀，長達十年之久。
「年復一年，京都與大阪不斷證明他們世界級的美食目的地的地位。我們的評審員是這兩個城市優秀餐飲業最光榮的見證人。京都餐廳的排名上升驚人，這次就有兩家新餐廳獲得三星榮耀，以及兩家新的二星餐廳。大阪在首次入選的餐廳數中脫穎而出，指南中共新入選了 26 家餐廳，其中十家是星級餐廳，也展現出越來越多元的料理種類。」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說。
京都共有八家餐廳獲得三星，其中兩家是此次晉升最高榮耀。祇園 さゝ木（Gion Sasaki）以磚窯烤創作出超越日本料理、充滿原創性的料理；前田（Maeda）優雅的料理則遵循傳統，崇尚時令高品質的食材。
京都 22 家獲得二星榮耀的餐廳中，おたぎ（Otagi） 在搬遷至主廚祖母的前居宅後，恢復了二星榮耀。新門前 米村（Shimmonzen Yonemura）優秀的料理，融合了日式與西方食材與技巧，這次也晉升二星。
京都還有 78 家餐廳獲頒一星，其中八家為這次新列入指南，每一家都擁有自己的風格。ビーニ（Bini） 以發酵蔬菜聞名，而東山 吉寿（Higashiyama Yoshihisa）提供豐富的創意美食。いと（Ito） 提供平衡優美的法式與日本料理；釜座 長島（Kamanza Nagashima） 是由一位之前在營養師學校擔任教師的大廚所經營，京料理 藤本（Kyoryori Fujimoto） 以招牌的鮑魚料理聞名，押小路 岡田（Oshikoji Okada） 提供精心置備的懷石料理，而ヴェーナ（ Vena） 則提供迷人的義大利風味，鮨 樂味（Sushi Rakumi） 則和三星餐廳祇園 さゝ木屬同一個老闆。
京都本次的名單中，也包括了 100 家必比登推介餐廳，其中 21 家是新入榜。《米其林指南》評審員這次共在指南中羅列了 208 家餐廳、以及 29 家旅館及 30 家飯店。
在大阪，共有 26 家餐廳在這次以優秀的料理品質入選指南，讓指南的餐廳入選總數來到 209 家，入選的飯店數則有 16 家。指南中的名單反映了兩個城市的活力，以及羅列出各式美食的選擇。
除了獲得米其林推薦的餐廳外，大阪餐廳因其穩定的品質著稱。柏屋（Kashiwaya）與太庵（Taian） 兩家三星餐廳，今年慶祝其獲得最高榮譽十週年。
在大阪，有 16 家餐廳維持二星榮耀，79 家餐廳則獲頒一星，其中 10 家是新入選，呈現出從壽司及充滿創意的料理到天婦羅與反映法式、義式或是中式影響的特殊菜色，廣泛豐富的料理風格。シーフ（Chi-Fu）、Hatsu、イル・チェントリーノ（Il Centrino）、呈現地方食材的にしの（ Nishino）、御料理 堀川（Oryori Horikawa）、由父子檔經營的昇六（Shoroku）、打破壽司餐廳傳統的鮨 村上二郎（Sushi Murakami Jiro）、供應三種不同米的寿し おおはた（Sushi ohata） 、天ぷら 花筐（Tempura Hanagatami） 以及照屋 （Teruya）。
大阪 111 家入選的必比登推介也展現了當地餐飲豐富的多元性。其中 16 家為本次新入選，提供的料理種類橫跨居酒屋、蕎麥麵、鐵板燒、串燒、拉麵、義式料理、西班牙料理、中華料理、法式料理甚至第一次入選《米其林指南京都大阪》的印度料理。
總結《米其林指南京都大阪 2020》：
京都
8 間米其林三星餐廳（2 間新晉升）
21 間米其林二星餐廳與 1 家二星旅館（1 間晉升、一間新入選）
77 間米其林一星餐廳與 1 家一星旅館（8 間新入選）
100 間必比登餐廳（21 間新入選）
大阪
3 間米其林三星餐廳
16 間米其林二星餐廳
79 間米其林一星餐廳（10 間新入選）
111 間必比登餐廳（16 間新入選）
《米其林指南京都大阪 2020》於 10 月 12 日開始發售，完整指南名單，請見這裡。
