．安德烈．米其林（André Michelin）和愛德華．米其林（Édouard Michelin）兩兄弟在 1889 年創立了米其林公司，他們是世界上許多重要發明的幕後推手，其中一項便是發明了可拆卸的輪胎。
．必比登（Bibendum），另一個較為深植人心的名字是「米其林寶寶」，他是米其林的官方吉祥物。他首次登場是在 1894 年，同時他也是全球歷史最悠久的商標。
．克來蒙費朗（Clemont-Ferrand）（法國地名）是米其林兄弟的家鄉，也是米其林公司的創始地，至今總部仍位於當地。
．2015 年，《米其林指南》首度登陸北歐，指南覆蓋的國家包括丹麥、芬蘭、挪威與瑞典，至今範圍還遠及冰島與法羅群島（Faroe Islands）。
． 東亞地區的首本《米其林指南》於東京發行，今日也已遍及京都、大阪、北海道、香港、澳門、上海、廣州、首爾與台北。
．《米其林指南》與高端餐飲〈Fine Dining〉息息相關，但指南也為全球不同版本量身製作反映該地精彩飲食文化的內容，好比為紐約版的《米其林指南》就收錄了早午餐（Brunch）專區，英國版也增加酒吧美食（Eating Out in Pubs），新加坡與香港版也推薦了街頭美食（Street Food）。
．綠色指南同樣由米其林發行，主要針對觀光旅遊的地點、名勝進行評鑑，評鑑分為三個等級：值得專程前往、值得順道前往以及令人感到有趣。
．即便美食優先，不過每一本《米其林指南》也都會針對酒店進行評選。
． 日本東京是擁有全球最多米其林星級餐廳的地區之一。
．《米其林指南》於 2016 年登陸首爾，令韓國美食在全球造成熱潮，無論是韓國傳統高端餐飲或新派餐飲都大放異彩。
． 「龍景軒」是第一家獲得米其林三星的中餐廳，它位於香港四季酒店，主廚為陳恩德。
．賽車一直存在於「米其林」的基因中，除了推動頂尖賽事「世界摩托車錦標賽」（MotoGP），同時也為參與「保時捷卡雷拉盃」（Porsche Carrera Cup）與「保時捷超級盃」（Porsche Supercup）的一些賽車供應輪胎。
．紐約版《米其林指南》於 2006 年發行，也是《米其林指南》跨出歐洲的首步，其收錄了 39 間獲星餐廳；到了2019年，已增為76間。
．在日本，除了東京與北海道，還有京阪（京都與大阪）版《米其林指南》，2019年，《米其林指南京都大阪》擴展足跡至鳥取，2019的京都大阪指南，更是發行10週年的里程碑。在《米其林指南京都大阪＋鳥取2019》中，共有87家酒店以及旅館、285家餐廳入選。
．峇峇娘惹菜（Peranakan Cuisine）是一種融合了馬來與中國美食的東南亞料理，2016 年，這個字眼首度出現在米其林的世界。它因為結合了馬來西亞與中國的食材與烹調技巧而為人所知。
．時時大排長龍的新加坡「了凡香港油雞飯。麵」與「大華豬肉粿條麵」是全球首度獲得米其林授星的路邊攤，這說明了享用米其林星級餐廳，付出的不一定是金錢，而可能是時間。
．去年離世的侯布雄（Robuchon）是擁有最多米其林星級餐廳的主廚，今天，喬爾侯布雄（Joel Robuchon）旗下餐廳遍布全球，從曼谷、摩納哥、倫敦到拉斯維加斯都有。
．1952 年，西班牙成為《米其林指南》首度在法國以外出版指南的地方。
．泰國首部《米其林指南》在 2017 年 12 月發表，泰國是繼新加坡之後，第二個被納入米其林指南版圖的東南亞國家。
．美國也有數個城市出版《米其林指南》，包括：紐約、華盛頓、芝加哥與舊金山。今年六月，加州將首度頒發指南，這也將是美國推出的首本全州指南。
．米其林旅遊資訊網站 Viamichelin，幫助人們規畫一趟米其林摘星行程，世界各地的星級餐廳資料盡在其中。
．華盛頓版《米其林指南》將「中大西洋料理」（Mid-Atlantic Cuisine）介紹給全世界。它的料理風格融合美國早期拓荒者的烹飪技巧與風味，同時深受大量移民的影響。
．「X-treme Chinese Cuisine」是香港三星餐廳「Bo Innovation」主廚梁經倫（Alvin Lieung）所獨創的料理風格。他解構傳統中式料理再將其重組再造，讓人幾乎辨識不出原型。
．黃色是「米其林地圖」的標準色。米其林除了汽車傳動，也出版地圖。
．每一本指南都會依照地區、地域規劃。就算餐廳依照字母順序排列，也會依區域劃分。因此，每位使用者想在任何地方用餐，都能按指南索驥。
本文由 Azimin Saini 撰寫，並由陳元慈翻譯。於這裡觀看原文。
