ถ้าถามคนภูเก็ตถึงแหล่งสำรวจความอร่อยที่โดดเด่นที่สุดบนเกาะ แน่นอนว่าย่านเมืองเก่าคือคำตอบยอดฮิต บนถนนเทพกระษัตรีมีร้านอาหารใต้สไตล์ภูเก็ตให้เลือกมากมาย แต่ร้านวันจันทร์กลับโดดเด่นและเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวชาวไทยมาแต่ไหนแต่ไร ว่าแต่ร้านรางวัลบิบ กูร์มองด์ กับการตกแต่งย้อนยุคภายใต้สถาปัตยกรรมอาคารจากศตวรรษที่ 19 ร้านนี้มีดีอะไร
ความวินเทจตั้งแต่ก้าวแรกที่ไปเยือนเป็นการออกแบบตามใจของคุณปราง-ณปภัช เจษฎาวัลย์ ผู้ชื่นชอบงานศิลปะและของเก่า “อยากให้คนที่มาได้เพลินไปกับการตกแต่งที่เราตั้งใจนำเสนอ ถือเป็นความทรงจำของคุณย่า รวมถึงได้รับประทานอาหารอร่อยของร้านวันจันทร์ที่เป็นรสมือคุณย่า” คุณปรางเผยขณะพาเราชมผนังที่ได้รับการตกแต่งให้บรรยากาศย้อนยุค รวมถึงของใช้เก่าแก่ วิทยุสื่อสารโบราณ โทรทัศน์ภาพขาว-ดำ ฯลฯ
เริ่มด้วยความเผ็ดร้อน
คุณปรางพาเราออกเดินทางสู่เส้นทางอาหารของครอบครัวของเธอที่ส่งต่อกันมาถึงสามรุ่นด้วยเมนูอย่างพริกกุ้งเสียบ ที่เผ็ดร้อนแต่ชวนสดชื่นจากกะปิกับกุ้งแห้งชั้นดีที่เสริมรสสัมผัส รับประทานกับผักพื้นเมืองของภูเก็ตที่ช่วยดับร้อนแต่ยังคงความจัดจ้านทั้งเผ็ดและเปรี้ยวได้ดี
การจับคู่ที่อร่อยไม่เคยพลาด
“ถ้าแขกที่มาเลือกไม่ถูกว่าจะสั่งอะไร เราจะแนะนำเป็นจานคลาสสิกที่จับคู่กัน ซึ่งกินด้วยกันแล้วอร่อยเสมอ” คุณปรางกำลังพูดถึงอาหารจานคลาสสิกอย่างหมูฮ้องและแกงส้มปลามง ซึ่งเป็นสองจานที่เหมาะรับประทานกับข้าวสวย “สองจานนี้จะอร่อยมากถ้าได้รับประทานกับข้าวสวย ส่วนหมูฮ้องก็ช่วยดับความเผ็ดร้อนจากตัวแกงได้ดี” เธอเสริม
แกงส้มจัดเป็นอาหารใต้ที่ขึ้นชื่อและรับประทานได้ประจำ อีกทั้งรสเปรี้ยวและเผ็ดยังเข้าคู่กันได้ดีกับเนื้อปลาพื้นบ้าน หรือว่ากุ้งก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่แกงส้มที่ร้านวันจันทร์คุณปรางนำเสนอปลามง ซึ่งเป็นปลาประจำพื้นถิ่นในแถบทะเลอันดามันที่หารับประทานได้ตามฤดูกาล ทางร้านยังมีผักให้เลือกใส่ในแกงตามใจชอบ ซึ่งคุณปรางแนะนำยอดมะพร้าว ที่ช่วยเสริมเนื้อสัมผัสและเข้ากันได้ดีกับเครื่องแกง
ไว้ใจได้เรื่องอาหารทะเล
อย่าเพิ่งรีบอิ่ม คุณปรางยังแนะนำกุ้งทะเลตัวเขื่องที่เพิ่งมาร้านถึงสด ๆ ร้อน ๆ พร้อมกับชี้ไปที่เมนูแนะนำของทางร้านที่ปรากฏอยู่บนกระดานแนะนำเมนูพิเศษประจำวันที่เธอไม่อยากให้พลาด หนึ่งในนั้นคือกุ้งมะขาม ที่นำกุ้งภูเก็ตสดใหม่ไปทอดจนหอมกรอบ ราดด้วยซอสมะขามรสเปรี้ยวหวาน และหากคุณเป็นแฟนคลับเมนูข้าวอบสับปะรด ขออย่าให้พลาดจานนี้ที่เสิร์ฟกุ้งหอมยวนใจมาในสับปะรดหอมหวาน
นี่กระมังที่เป็นเสน่ห์มัดใจนอกเหนือจากบรรยากาศและการตกแต่งร้านที่บอกเล่าเรื่องราวต่าง ๆ ถ้าอยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหน คงต้องไปลองด้วยตัวเองเสียแล้ว
ภาพเปิด: © ชหัสชัย ลิมป์ศุภฤกษ์ / MICHELIN Guide Thailand
