吃和玩乐 2 minutes 2017年5月28日

在机场享受大厨美食(亚太篇)

你是经常旅行的空中飞人吗?现在不少机场里也能享用大厨美食,要吃一顿好的,不再是难题了。

旅游 澳大利亚 美国

机场在过去只是过渡性空间,但随着飞行的普及以及人们对于生活要求的提高,在机场的等候时间也要善加利用,比如用来品尝美食。

飞机餐或者在机场里用餐,在过去都是填饱肚子得过且过,但最近有越来越多的大厨看准了,无论何时何地都寻求美食的趋势,纷纷在机场里开设餐厅。他们有些维持一贯的高水准,有些则让美食更加经济化、速食化,方便来去匆匆的旅人。
新加坡樟宜机场的The Kitchen By Wolfgang Puck。
新加坡樟宜机场的The Kitchen By Wolfgang Puck。
The Kitchen By Wolfgang Puck
新加坡樟宜机场, 第三航站楼


继本地米其林一星餐馆 Cut by Wolfgang Puck 和位于海湾舫的 Spago by Wolfgang Puck,美国名厨Wolfgang Puck再度选择在本地开设餐馆,但这次他选择的地点很特别,是樟宜机场的第三航站楼。名厨专门为旅客精心调配菜单,包括了不少有区域特色的风味菜式,包括搭配鸡肉和香菇的酸辣汤,还有韩式泡菜牛小排。餐馆的价位比起另外两间更平易近人,走大众化休闲餐饮的路线。考虑到旅客搭乘飞机的时间不固定,餐馆从早上6点开始营业一直到半夜1点。为了方便早班飞机的旅客,餐馆也提供早餐选项。
香港国际机场的阿鸿小吃 。照片:阿鸿小吃
香港国际机场的阿鸿小吃 。照片:阿鸿小吃

阿鸿小吃
香港国际机场, 二号客运大楼


香港赤腊角国际机场里的阿鸿小吃提供传统的潮州卤味,店里的特色菜包括了卤水鹅片、醉香鸭舌、麻香鸡脚筋等等,美味的XO酱配上特制辣椒酱,味道十分有特色。店内美食走大众化的路线,为当地和国际旅人提供了地道的港式就餐选择。阿鸿小吃的北角店曾经在2010到2014年间获得《米芝莲香港澳门指南》一星荣誉,北角店因租约问题在2014年结业。目前阿鸿小吃的除了机场的店面外,还有香港观塘店以及澳门店两间店面。

北京首都国际机场的朗豪酒店明阁中餐厅。照片:朗廷酒店
北京首都国际机场的朗豪酒店明阁中餐厅。照片:朗廷酒店
朗豪酒店明阁中餐厅
北京首都国际机场, 三号航站楼


北京首都国际机场的明阁与香港康得思酒店的米其林二星餐馆明阁是姐妹餐馆。坐镇北京明阁的是来自香港的陈远隆师傅。北京机场的明阁吸收了香港明阁的特色与秘方,再加上陈师傅自己的诠释,创作出地道美味的粤菜料理。香港明阁的曾超烈师傅也曾到北京明阁大展厨艺,将原汁原味的港式美味带给北京机场的旅人。
Café Vue 位于墨尔本机场的店面。照片:Café Vue
Café Vue 位于墨尔本机场的店面。照片:Café Vue

Café Vue 
澳洲墨尔本机场, 第二航站楼


澳洲名厨 Shannon Bennett 开设的 Café Vue 走速食 Takeaway 的概念提供方便游客打包的美食。

Vue Cafe 2.jpg
The Vue Plane Box 午餐盒更是受到来去匆匆的旅人的欢迎。午餐盒的内容时时更新,选择食材多是即使游客带上飞机也以及美味的食材。

当中包括了鹰嘴豆泥、意大利面包棒(Grissini)、西兰花、塔布勒沙拉、中东羊肉串配面包、橘子花萨伐仑松饼等。甜点方面的选择包括蛋糕、三明治、马克龙等。
Cotto
美国纽约拉瓜迪亚机场 (LaGuardia Airport), C航站楼


这间餐馆的背后是名厨Michael White。餐馆从2014年开始营业,提供传统意大利菜肴。黑白格子的设计、落地窗还薄荷绿的桌椅,让人觉得心旷神怡。除了新鲜的披萨、意大利面,Cotto也提供多种意大利小菜(Antipasti)、意大利三明治(Paninis)。餐馆的招牌菜包括用意式蔬菜(Radicchio)、意大利烟熏火腿(Speck)以及黑松露牛油(Truffle Butter )调味的手卷通心粉(Garganelli)。完美的意大利餐体验,自然也少不了意式冰淇淋。
Saison 提供地道的法式菜肴。照片:OTG Management
Saison 提供地道的法式菜肴。照片:OTG Management
Saison
美国新泽西纽瓦克自由国际机场 (Newark Liberty International Airport), C航站楼


纽瓦克自由国际机场的法式餐厅Saison的背后有一个赫赫有名的大厨,Alain Ducasse。在这里旅人可以品尝经典的法式菜肴,包括鹅肝、红酒炖鸡(Coq au Vin)、炖蜗牛、烤牛骨髓(Os A Moelle)等。除了美食,Saison也和传统法国餐厅一样提供美酒佳酿搭配,完整的法式用餐体验一点不马虎。

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