2004年创办于新加坡的御宝饮食集团，在去年11月，凭其上海市黄浦区北京东路的御宝轩，在第一届《米其林指南上海》中荣获⼆星殊荣。
对此，御宝创办人兼集团总裁梁智威接受《米其林指南新加坡》专访时不讳言，获得米芝莲的认可，意味着中国以及世界已经在关注品牌在全球舞台上的下一步。
“这给我们信心，与此同时，我们也清楚大家对我们的期待，以及我们必须加倍努力这件事。”
＊全球对中餐的需求往上升
他指出：“随着中国在全球的投资增长，以及在全球的影响力，全球对优质中餐的需求也在往上攀。这对餐饮业、对我们来说都是好消息。这意味着，我们将有更多的机会去触动食客。為此，我們計劃在香港、廣州、東京、首爾、倫敦、巴黎等全球大城市開設餐廳，實現我將御寶打造為國際知名品牌的終身願景。”
事实上，御宝今天正式进军香港，不过这只是第一步。品牌放眼世界，在香港之后将大步跨入广州，4月进军首尔，明年更将投入世界美食之都伦敦、巴黎及东京。
闯香港餐饮业，是梁智威2年前萌起的念头。
“不过一直等到现在时机才成熟、才找到最理想的地点，并且在餐饮水准服务等方面，有了坚实的信心，希望这次闯荡香江，给香港饕客呈献实在、用心做好的正宗广东菜。”
64岁的梁智威，小时候吃得好，所以对好味道有彻底实在的追求。
“小时后有机会吃到好吃的，或者好的味道。对吃的习惯，是从家庭开始的，后来做这行，也越加喜欢品尝好滋味。每次品尝一道菜的时候，总是想探知多一点，包括对食材出处、烹调技巧、以及如何改善它，最终把最好的版本呈现给客人。 加上这些年我们也做粤菜、潮州菜、上海菜，有机会和师傅交流，我们很幸运，有很多食客变成了朋友，给了我们许多宝贵的意见，一点一滴累积了许多丰富的餐饮经验和心得。 ”
对梁智威来说，食物能够给人带来享受和快乐。
在餐馆里，这一套逻辑转换为一种坚持。
“对我来说，客人离开餐厅的时候，要比进来时快乐、满足。食物的质量是餐厅成功的关键，不管外头经济情况如何，都必须保持一致的高水准。 经济条件好的时候，许多人愿意花钱消费，与此同时客人的期待会更高。当经济条件没那么理想的时候，人们仍然会出外吃饭，但他们更谨慎地花费。维持一致的高品质，才能让我们在经济不好时安然渡过，并在经济好的时候表现得更好。而我们不只在烹调方面追求美味，也致力营造最舒适的用餐环境和无微不至的优质服务。”
梁智威拥有超过40年的饮⾷经营经验，也是集团的‘创新总裁’，⽆时⽆刻不在出谋划策如何精益求精。他指出，在餐馆工作和经营餐馆是截然不同的事：“经营餐馆必须亲力亲为－－从选择供应商、谈价格、物流，服务质量等。我通过与行业中的人士保持密切关系处理这些挑战，也总是与他们交流想法和联系。”
御宝创办至今，旗下囊括走高端精品路线的御宝轩、御宝潮州酒家、御宝烤鸭店，以及时尚特色品牌的御宝火锅店、御宝香港之窗、御宝粥面专家、御宝南北小馆、御宝拉面小笼包和御宝面包之窗等，在全亚洲发展出30多家店铺。
管理好餐馆有许多要诀，一刻也不能松懈。
“我给即将入行的年轻餐饮业者的建议一直以来都是－－坚持不懈是关键，因为未来是个漫长的旅程。精益求精，注重细节以及待客之道，看顾好标准。最后就是，你必须对饮食业有一份热爱，这一点能在你的餐点中表现出来。”
2004年创办御宝至今，品牌获得多项殊荣，不过梁智威表示，最难忘便是获得2017年《米其林指南上海》颁授两颗星。
“许多人问我，为什么把焦点放在竞争激烈的中国餐饮业？但米芝莲的两颗星对我们来说是一个验证，我们可以在最艰难的环境中取得成功，我们很自豪，因为这项荣誉让我们可以站稳中国，并且站稳世界。这两颗星并没有改变我们，从始至终，我们的焦点一直放在客人身上。他们就是我们最重要的评委，他们也是我们每天不断突破、努力做好中菜的最大推动力。”
在前进的道路上，善巧应变是不变的真理。
“餐饮市场发生了巨大的改变，下来也会继续变化。客人的口味、烹调方式和纯熟度也随着时间变化，这些都受到旅游、社交媒体、财富等的影响，我们必须不断自我提升，灵活应变，才能给客人呈现最棒的餐饮体验，包括使用最新鲜的当季食材，以尊重的态度处理食材，并且善用人才，把最佳的味道呈现出来。”
