即食新闻 2 minutes 2019年10月2日

《米其林指南华盛顿特区 2020》出炉

第四版的《米其林指南华盛顿特区》出炉,共有四家餐馆新获颁一星荣耀。入选指南的餐馆,更呈现华盛顿特区突出于其他地区,更丰富多元的料理种类。

美国 华盛顿特区 米其林指南

本文翻译自米其林新闻稿

米其林昨日公布了《米其林指南华盛顿特区 2020》名单,在美国首都,共有 18 家餐馆获得星级荣耀,其中四家是首度入选一星。

" 我们的评审员特别对于华盛顿特区料理的丰富与多元印象深刻。这显示了对政府及旅行者来说,华盛顿特区的文化处于全球的交口。"《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 說。" 在《米其林指南华盛顿特区 2020》新获颁一星荣耀的四家餐馆中,两家提供现代料理,一家提供中东菜式,一家则是日本料理,它们都为客人提供了丰富而独特的用餐经验以及高品质的烹调。"

这次的《米其林指南华盛顿特区》中共有将近 130 家餐馆入选,涵括 36 种料理种类。

Gravitas 在今年的指南中新获颁一星。餐馆由大厨 Matt Baker 提供一系列充满创意、精心设计的菜色。餐馆是新开设在华盛顿特区的艾维城(Ivy City),地点绝佳,适合社交聚会,或是在主厨柜台享受一顿亲密温馨的晚餐。

主厨兼业主 Aaron Silverman 以 Little Pearl 在获得米其林星肯定。与获得一星的 Rose’s Luxury 与二星的 Pineapple and Pearls 相同的背后团队,Little Pearl 是一间提供七道八道菜式、价格仅不到美金 50 元(不含税及小费等)晚间赏味菜单的咖啡馆。在这里,客人可以享受以恶魔蛋加上美味蛋白霜蛋白以及经典蛋黄内馅制作而成的 Angel egg 等美味菜式。

图片取自 Maydān 面簿。
图片取自 Maydān 面簿。

自 2017 年秋季餐厅开幕开始,米其林评审员一直仔细注意着 Maydān。这家餐馆之前是必比登推介餐馆,在这次的指南中以料理技巧与规划,提供稳定的料理而令人印象深刻,获颁一星。餐馆提供的皮塔饼(pita bread)到羊肩等美食,令人惊艳地细致。

Sushi Nakazawa纽约一星寿司餐馆在华盛顿特区的版本,在《米其林指南华盛顿特区 2020》中也获得一星荣耀。由大厨中泽大佑(Daisuke Nakazawa)监制,在这家温馨而雅致的餐馆专注于品质、时令以及技巧,值得一试。

由大厨 Patrick O’Connell 领军的 The Inn at Little Washington 则维持了最高的三星荣耀。

《米其林指南华盛顿特区 2020》必比登推介已于之前公布。必比登推介是颁发给提供物有所值的美食的店家。

除此之外,《米其林指南华盛顿特区 2020》也肯定了超过 120 家的米其林餐盘推荐餐馆,米其林评审员为旅行者及当地人推荐这些餐馆,因为它们食材新鲜、烹调用心。

用餐者也可以在指南中找到对优质美酒、啤酒、清酒以及鸡尾酒的推荐名单,以及菜单平均价格在 25 元美金以下的推荐。

总体来说,《米其林指南华盛顿特区 2020》包括了:

1 家三星餐馆
2 家二星餐馆 
15 家一星餐馆 
44 家必比登推介 

三星餐馆意味着餐馆有 "卓越的烹调,值得专程造访", 二星餐馆则是 " 烹调出色,不容错过 ",而一星餐馆则是 " 优质烹调,不妨一试 "。米其林在全球四大洲、30 个个国家出版代表性的《米其林指南》,而《米其林指南华盛顿特区 2020》于 10 月 3 日星期四开始发售,零售价为美金 12.95 元。

以下是《米其林指南华盛顿特区 2020》星级餐馆的名单:

三星餐馆
卓越的烹调,值得专程造访!

The Inn at Little Washington

二星餐馆
烹调出色,不容错过!

Minibar
Pineapple and Pearls

一星餐馆
优质烹调,不妨一试!

Bresca
The Dabney
Fiola
Gravitas(新)
Kinship
Komi
Little Pearl(新)
Masseria
Maydān(新)
Métier
Plume
Rose’s Luxury
Sushi Nakazawa(新)
Sushi Taro
Tail Up Goat


本文翻译自米其林新闻稿,谢明玲翻译。原文请见这里

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