即食新闻 2 minutes 2019年9月26日

《米其林指南芝加哥 2020》出炉

在第十版的《米其林指南芝加哥》中,有五家餐馆新获颁一星荣耀。

美国 米其林指南 芝加哥

本文翻译自米其林新闻稿

米其林公布了最新《米其林指南芝加哥》。米其林评审已经在芝加哥各处匿名用餐超过十年,这次颁发星级荣耀给 25 家餐馆,其中包括五家新获颁一星荣耀的餐馆。 

" 我们的评审员特别对西环的高端日本料理印象深刻。" 《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说。"《米其林指南芝加哥 2020》有五家新入榜的一星餐馆,每一家都显现出对细节的关注,并提供高品质的顶尖料理。" 

隐身在华丽的鸡尾酒吧 Kumiko 中的品酒柜台 Kikkō,这次新获颁一星。由大厨 Oriole’s Noah Sandoval 监制、主厨 Mariya Russell 执行创作的料理包括了生鱼片、自制豆腐以及以创意手法处理的香煎鲭鱼。

芝加哥大厨 B.K. Park 也以 Mako 获得一星。Mako 是一家令人印象深刻的厨师发办餐馆,提供精美的寿司。而大厨 Sangtae Park 的厨师发办餐馆 Omakase Yume 也获得一星,这是一家隐密的餐馆,客人们可以在这儿以物有所值的价位,获得高品质的美食。

行政主厨 Mari Katsumura 与团队在 Grace 原址开设的 Yūgen 提供了精心规划的餐饮体验,融合了受日本风味与技巧影响的现代料理,创意地刻划出大厨本身的经验。 Yūgen 今年也新获颁一星。 

图片取自 Next 面簿。
图片取自 Next 面簿。

表现大厨 Edgar Tinoco 与 Grant Achatz 创意概念的餐馆 Next 之前是米其林餐盘推荐餐馆,今年也获得米其林评审员的肯定,获颁一星。Next 提供创新的用餐方式,一年会多次更换主题菜单。

" 我们的评审员多年来经常造访 Next,并且很高兴能在《米其林指南芝加哥 2020》颁发一星给它。" Poullennec 说。" 它的菜单呈现了崭新的体验,食物品质高而稳定,值得获得肯定。"

同样由大厨 Grant Achatz 领军的 Alinea 今年也维持了最高的三星荣耀。

《米其林指南芝加哥 2020》必比登推介则在上周出炉。必比登推介颁发给提供物有所值的美食的店家。

除此之外,《米其林指南芝加哥 2020》也肯定了超过 100 家的米其林餐盘推荐餐馆,米其林评审员为旅行者及当地人推荐这些餐馆,因为它们食材新鲜、烹调用心。

《米其林指南芝加哥 2020》中共收录了近 200 家餐馆,呈现了 39 种不同的料理种类。用餐者也可以在指南中找到对优质美酒、啤酒、清酒以及鸡尾酒的推荐名单,以及菜单平均价格在 25 元美金以下的推荐。

总体来说,《米其林指南芝加哥 2020》包括了:

1 家三星餐馆
3 家二星餐馆
21 家一星餐馆
54 家必比登推介

《米其林指南芝加哥 2020》将于 9 月 30 日开始发售,零售价为美金 18.99 元。

以下是《米其林指南芝加哥 2020》星级餐馆的名单:

三星餐馆
卓越的烹调,值得专程造访!

Alinea

二星餐馆
烹调出色,不容错过!

Acadia
Oriole
Smyth

一星餐馆
优质烹调,不妨一试!

Band of Bohemia
Blackbird
Boka
EL Ideas
Elizabeth
Elske
Entente
Everest
Goosefoot
Kikkō (新)
Mako (新)
Next (新)
North Pond
Omakase Yume (新)
Parachute
Schwa
Sepia
Spiaggia
Temporis
Topolobampo
Yūgen (新)


本文翻译自米其林新闻稿,谢明玲翻译。原文请见这里

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