Conhece todos os segredos de Guadalajara? Convidamo-lo(a) a acompanhar-nos, junto com a Raiz Culinária, neste percurso pela gastronomia, cultura e paisagem das cinco províncias que formam Castilla-La Mancha. Cinco viagens que culminarão na próxima Gala do Guia MICHELIN 2023 que será celebrada em Toledo no dia 22 de novembro.
Os “chefs” Enrique Pérez de El Doncel e Samuel Moreno de Molino de Alcuneza, ambos com 1 Estrela MICHELIN em Sigüenza, fizeram de anfitriões para o seu convidado Javier Olleros, do restaurante Culler de Pau de O Grove (2 Estrelas MICHELIN). Para além das requintadas comidas nos seus respetivos restaurantes, os dois “chefs” irão acompanhá-lo(a) no suculento pequeno-almoço servido por Fátima Gismero, assim como nas visitas ao magnífico Parque natural de Río Dulce e à fábrica “deSpelta”.
Os holofotes da gastronomia mundial olham com expetativa para o que se passa em Portugal, que não para de elevar o seu nível culinário. A seleção de 2024 inclui um total de 167 restaurantes, dos quais 39 são Estrelas MICHELIN (8 de duas estrelas e 31 de uma estrela), 32 são Bib Gourmand e 96 são Restaurantes Recomendados. Entre eles, há também 5 que também têm a distinção Estrela Verde.
Na apresentação do Guia MICHELIN Portugal 2024, o restaurante Antiqvvm, no Porto, do chef Vitor Matos, foi a grande novidade nesta categoria.
Existem novidades nas categorias de duas e de uma Estrela. Conhecemo-las em conjunto?
Nesta edição, o Guia MICHELIN Portugal revela duas novas Estrelas Verdes.
O Alentejo, vasto território de paisagens serenas e tradições enraizadas, é também um destino gastronómico de excelência, onde a mesa se converte numa verdadeira celebração. Nesta região de horizontes amplos e saberes ancestrais, a culinária assume um papel central, fundindo a riqueza dos produtos locais com a criatividade dos chefs contemporâneos. Nesta viagem pelos sabores e aromas da planície alentejana, mergulhamos nas experiências culinárias únicas oferecidas pelo Chef Carlos Teixeira, do restaurante da "Herdade do Esporão", e pela Chef Michele Marques, do "Gadanha Mercearia e Restaurante".
Provar a gastronomia do Algarve, celebrar os mais frescos produtos locais, descobrir os pontos históricos e a riqueza da natureza dessa região é uma experiência tão irresistível como memorável. Desde o oceano Atlântico até o mar mediterrâneo, com estuários e montanhas, o Algarve é a área com maior concentração de restaurantes com estrelas MICHELIN de Portugal.
Conheça a abordagem dos novos restaurantes Estrela Verde em Portugal. Sustentabilidade, desperdício zero e proximidade.
A Páscoa é uma das datas mais significativas no calendário cristão, marcada por uma profunda espiritualidade e tradições que transcendem fronteiras. Desde séculos passados até aos dias atuais, a gastronomia da Páscoa tem sido uma forma de celebrar a renovação da vida, a comunhão familiar e a partilha de memórias. A importância cultural e social, e a riqueza dos sabores típicos da Páscoa portuguesa reflete a diversidade regional do país, para além da influência de tradições seculares e ingredientes locais que encantam os crentes, e também aqueles que apenas são apreciadores da boa gastronomia.
O Algarve, banhado pelas águas cristalinas do Atlântico e marcado por uma luz indescritível que entusiasma qualquer fotógrafo, é um paraíso para os amantes da boa comida. Ao longo de três dias, os viajantes têm a oportunidade de mergulhar numa viagem gastronómica inesquecível, explorando uma variedade de restaurantes que celebram os sabores autênticos e a rica herança gastronómica da região.
É um dos reconhecimentos mais populares entre os nossos leitores. Estes pictogramas com a cara sorridente do Bibendum, que premeiam a relação qualidade/preço, revelam as melhores opções para uma refeição completa.
No passado dia 27 de fevereiro, durante a Gala MICHELIN que teve lugar no NAU Salgados Palace & Congress Center da Guia, em Albufeira, foram atribuídos prémios especiais a três profissionais da restauração, como reconhecimento do seu trabalho.
Na terça-feira, 27 de fevereiro, a partir das 18h30, o Guia MICHELIN Portugal revelará a seleção de 2024. Desfrute do evento em direto!
O Chef Luís Brito, acompanhado pela atriz Sara Prata, visita o mercado de Loulé e revela os segredos da típica Cataplana de peixe e marisco.
