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Guía MICHELIN 2020

El Doncel

  • Paseo de la Alameda 3, Sigüenza, 19250, Spain
  • 50 - 76 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN 2020

El Doncel

  • Paseo de la Alameda 3, Sigüenza, 19250, Spain
  • 50 - 76 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

Nos encontramos en una localidad de marcada impronta medieval, por eso aún llama más la atención un restaurante de estas características, que apuesta por los contrastes y propone gastronomía moderna en un espacio de acogedora rusticidad; no en vano... ¡estamos en una casona del s. XVIII construida en piedra! Los hermanos Pérez, con Enrique al frente de los fogones y Eduardo en labores de maître-sumiller, son herederos de una larga tradición en el mundo de la hostelería seguntina, por eso cuando tomaron las riendas del negocio familiar lo hicieron con responsabilidad, pasión y honestidad. ¿La propuesta? Aportar un enfoque culinario más vanguardista a los sabores de su tierra, siempre desde el respeto a los productos de temporada y con una puesta en escena que denota un tacto muy especial.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort
Specialty
  • Tartar de trucha de La Alcarria
  • Cordero lechal, deshuesado y meloso con sus verduras al carbón
  • Texturas de quesos del entorno

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • Restaurante con habitaciones
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 949 39 00 01
Horario
Cerrado: 7-29 enero, 15-25 diciembre, lunes, domingo cena

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