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Guía MICHELIN España

Culler de Pau

  • Reboredo 73, O Grove, 36980, España
  • 95 - 150 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN España

Culler de Pau

  • Reboredo 73, O Grove, 36980, España
  • 95 - 150 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

O Grove es una península con fantásticas calas de arena blanca y fina. Allí se sitúa Culler de Pau, un restaurante separado del mar por un valle cuajado de maizales y pequeños huertos, así como la casa de la familia del chef Javier Olleros, que comparte proyecto con su mujer, Amaranta Rodríguez, y con el cocinero japonés Takahide Tamaka, al que conoció trabajando en Martín Berasategui.

Preocupado por la obesidad, por el cambio climático, por las prisas del “fast-food”... en su comedor de aire minimalista, con grandes cristaleras y maravillosas vistas a la ría, descubrirá una cocina "Km 0" pensada con sentido medioambiental y vocación atlántica. Cuenta también con su propio huerto y construye su filosofía desde el trabajo diario, demostrando que aquí todo se hace con el alma.

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El compromiso del Chef
No solo hablamos de cocinar un entorno, sino de recuperarlo a través de un diálogo fluido con los productores. Defendemos la economía circular, por eso cada mañana recogemos productos de nuestro huerto ecológico, lo usamos y depositamos el excedente en el compostero.
— Javier Olleros Rodríguez

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • T Aire acondicionado
  • e Bonita Vista
  • } MasterCard
  • f Parking
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+34 986 73 22 75
Horario
Cerrado: 30 enero-4 marzo, 9-18 mayo, cena: lunes, martes, cena: miércoles-viernes

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