Restaurantes
El Molino de Alcuneza
Carretera GU 128, Sigüenza, 19250, España
€€€
·
Moderna
Ideal para
Productos locales
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El Molino de Alcuneza
Carretera GU 128, Sigüenza, 19250, España
€€€
·
Moderna
Ideal para
Productos locales
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Se halla en un encantador hotel, a unos 6 km de la villa medieval de Sigüenza, donde han recuperado un molino harinero que data del s. XV.
Aquí, rodeado de piedra, madera y detalles de buen gusto, es donde los hermanos Moreno (Samuel y Blanca), plantean una cocina moderna, de base tradicional, centrada en sacar a la luz los maravillosos productos de temporada de la serranía de Sigüenza, dando protagonismo a las setas, a la caza y a las verduras u hortalizas de su propia huerta. En sus bellas instalaciones, complementadas ahora con una terraza techada y acristalada, podrá degustar unos interesantes menús degustación (Molienda, Clásicos y Esencia). ¿Curiosidades? Su oferta de panes artesanos, elaborados con harinas ecológicas de espelta y de otros cereales, es una de las mejores de España.
Aquí, rodeado de piedra, madera y detalles de buen gusto, es donde los hermanos Moreno (Samuel y Blanca), plantean una cocina moderna, de base tradicional, centrada en sacar a la luz los maravillosos productos de temporada de la serranía de Sigüenza, dando protagonismo a las setas, a la caza y a las verduras u hortalizas de su propia huerta. En sus bellas instalaciones, complementadas ahora con una terraza techada y acristalada, podrá degustar unos interesantes menús degustación (Molienda, Clásicos y Esencia). ¿Curiosidades? Su oferta de panes artesanos, elaborados con harinas ecológicas de espelta y de otros cereales, es una de las mejores de España.
"Nos consideramos #GuardianesDelTerritorio, por eso tenemos nuestro propio huerto ecológico, plantamos y reforestamos para compensar la huella de carbono, estamos comprometidos con el consumo local y desarrollamos acciones de comunicación con nuestros proveedores."
Localización
Lunes
20:00-22:30
Martes
20:00-22:30
Miércoles
20:00-22:30
Jueves
20:00-22:30
Viernes
13:00-17:00
20:00-22:30
Sábado
13:00-17:00
20:00-22:30
Domingo
13:00-17:00
20:00-22:30
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Esta serie de artículos busca acercar, al gran público, a los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN o Estrellas Verdes en 2024.
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¿Conoces todos los secretos de Guadalajara? Te invitamos a acompañarnos, de la mano de Raíz Culinaria, en este recorrido por la gastronomía, la cultura y el paisaje de las cinco provincias que conforman Castilla-La Mancha. Cinco viajes que culminarán en la próxima Gala de la Guía MICHELIN 2023 que se celebrará en Toledo el 22 de Noviembre.
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Ya estamos a escasas semanas de la Gala de la Guía MICHELIN 2023, que se celebrará el próximo 22 de noviembre. En esta ocasión, Toledo y Castilla-La Mancha ejercerán de anfitrionas del evento en el que se revelarán todas las novedades de nuestra selección en España y Portugal para el próximo año. Acompáñanos a descubrir algunos de los treinta y dos restaurantes castellanomanchegos actualmente incluidos en la Guía MICHELIN.
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