Restaurantes
El Molino de Alcuneza
- Carretera GU 128, Sigüenza, 19250, España
- €€€ · Moderna
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El Molino de Alcuneza
- Carretera GU 128, Sigüenza, 19250, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Se halla en un encantador hotel, a unos 6 km de la villa medieval de Sigüenza, donde han recuperado un molino harinero que data del s. XV.
Aquí, rodeado de piedra, madera y detalles de buen gusto, es donde los hermanos Moreno (Samuel y Blanca), plantean una cocina moderna, de base tradicional, centrada en sacar a la luz los maravillosos productos de temporada de la serranía de Sigüenza, dando protagonismo a las setas, a la caza y a las verduras u hortalizas de su propia huerta. En sus bellas instalaciones, complementadas ahora con una terraza techada y acristalada, podrá degustar unos interesantes menús degustación (Molienda, Clásicos y Esencia). ¿Curiosidades? Su oferta de panes artesanos, elaborados con harinas ecológicas de espelta y de otros cereales, es una de las mejores de España.
Gastronomía y sostenibilidad
Estrella verde MICHELIN
"Nos consideramos #GuardianesDelTerritorio, por eso tenemos nuestro propio huerto ecológico, plantamos y reforestamos para compensar la huella de carbono, estamos comprometidos con el consumo local y desarrollamos acciones de comunicación con nuestros proveedores."
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- Parking
- Parque o jardín
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
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Lugares donde combinar confort, buena cocina y desconexión
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¿Conoces todos los secretos de Guadalajara? Te invitamos a acompañarnos, de la mano de Raíz Culinaria, en este recorrido por la gastronomía, la cultura y el paisaje de las cinco provincias que conforman Castilla-La Mancha. Cinco viajes que culminarán en la próxima Gala de la Guía MICHELIN 2023 que se celebrará en Toledo el 22 de Noviembre.
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A la espera de la selección de la Guía 2023: en ruta hacia Castilla-La Mancha
Ya estamos a escasas semanas de la Gala de la Guía MICHELIN 2023, que se celebrará el próximo 22 de noviembre. En esta ocasión, Toledo y Castilla-La Mancha ejercerán de anfitrionas del evento en el que se revelarán todas las novedades de nuestra selección en España y Portugal para el próximo año. Acompáñanos a descubrir algunos de los treinta y dos restaurantes castellanomanchegos actualmente incluidos en la Guía MICHELIN.
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Castilla-La Mancha en la Guía MICHELIN 2021
La gastronomía manchega, de campo, huerta y monte, saca lo mejor de las materias primas que le ofrece la tierra, tanto en su propuesta más tradicional como en la más actual.
