Los mejores restaurantes italianos de Madrid

Muy cerca de la Plaza de Chamberí, este restaurante ofrece una cocina italiana alejada de clichés, y su fachada lo deja claro con un titular provocador: ‘Italian Bastard Cuisine’. Al frente, el chef argentino Dante Liporace —con pasado en El Bulli y la Casa Rosada, en Buenos Aires— firma una carta breve, de sabores intensos y enfoque italo-argentino muy personal. ¿Imprescindibles? La pizza más fina del mundo, con base de arroz, o el Branzino al forno con iceberg, camarones secos y salsa tajín.

Gioia, que en italiano significa “alegría” y “joya”, hace justicia a su nombre. En este pequeño y acogedor local del barrio de Chueca, el chef piamontés Davide Bonato ofrece una cocina italiana con identidad propia, donde la pasta artesana —elaborada según una receta familiar— y la trufa ocupan un lugar central. Se puede elegir entre una carta cuidada o el menú Essentia, creado para celebrar el 10.º aniversario del restaurante. Entre los platos más representativos, destacan los Tallarines hechos a mano, con trufa, yema de huevo y queso Cacao Nerone.

Un italiano con alma de bistró y espíritu joven. Muy cerca de la Glorieta de Bilbao, este restaurante sorprende con una propuesta que respeta la tradición, pero no teme salirse del guion. Con algunas licencias creativas y toques de fusión, la carta —concisa y bien pensada— comienza con tapas y entradas para compartir, sigue con pastas y luego con principales llenos de sabor. ¿Un ejemplo? El Agnolotti de piña y parmigiano, mantequilla artesanal y salvia frita. Todo se disfruta en un ambiente desenfadado, con cocina vista, barra para comer y una sala de estilo industrial con toques hípster, donde se combinan mesas altas y bajas. Abajo, el sótano funciona como reservado y obrador de pasta fresca.

Noi, que significa “nosotros” en italiano, define bien el espíritu de este restaurante del centro de Madrid: una apuesta por el trabajo en equipo y una visión colectiva de la cocina. En un espacio acogedor y colorido, inspirado en el estilo italiano pop de los años 70, el chef Gianni Pinto —originario de Puglia, en el sur del país— propone una versión contemporánea de la gastronomía tradicional transalpina. Además de una carta cuidada, ofrece dos menús: Pasta, dedicado íntegramente a las pastas, y De sur a norte, un viaje culinario sabroso y refinado por las distintas regiones de Italia.

Desde su acogedor local en el norte de Madrid, Ozio Gastronómico reivindica una cocina italiana con alma siciliana. Aquí, los sabores del sur se reinterpretan con sensibilidad contemporánea, tanto en la carta como en el menú degustación. Pastas caseras, pizzas de autor, antipasti clásicos y productos traídos directamente de Italia —como la burrata de Puglia o las harinas sicilianas— conviven con ingredientes nacionales de calidad, como los carabineros de Huelva o el cerdo ibérico. ¿Un final memorable? El Oziamisu, un tiramisú montado en mesa frente al comensal.