新加坡四季酒店的米芝蓮一星粵菜餐廳江南春行政總廚林漢添生於澳門，從與蛇共舞，到長時間的廚房工作，成長過程歷經磨練。
林漢添的父親是廚師，哥哥是糕點師傅，跟隨父親步伐進入廚房是很自然的事情。他從青少年時期，就開始進入餐館的紛亂世界。
第一份工作是在14歲當上初級廚師，他說：「我必須為超過200人的大型旅行團準備午餐和晚餐，以及宴席工作人員的膳食。每天工作11小時，經常還需加班完成工作。非常艱苦。」
在另一家餐廳，他則必須與蛇近距離接觸，炮製港式美味——蛇湯。他說：「不小心的話，蛇會纏繞上你的手臂，很嚇人。」
過去24年來，他在澳門頂尖中餐館練就一身好廚藝。擔任澳門米芝蓮一星餐廳帝影樓總廚兩年之後，他決定來到新加坡主理江南春。他解釋：「新加坡的多元文化與活力令我深深著迷，對美食也充滿熱忱，我想來感受這個城市。」
移居新加坡不到一年，江南春就在《米芝蓮指南新加坡2018》摘下一星。這家歷史悠久的餐館，店名來自中國包括蘇州、杭州等主要城市的江南地區。
林漢添希望能忠於自己的廚藝理念，也就是菜式要能帶出季節性食材的最佳滋味。他的招牌菜之一，是粵菜經典菜式咕嚕肉。他說：「做這道菜時我非常留心。味道要兼具甜、酸、鹹味，口感和表現多汁而酥脆。」
油亮的橙紅色伊比利亞豬肉塊，裹上味道芳香的醬汁後油炸，細薄外層裹著多汁肉塊，再搭配上自製糖姜，為每一口增添暖暖的香辣味。
其他招牌菜則包括各種點心，如懷舊香港菜蟹肉釀蟹蓋，是用香甜的阿拉斯加螃蟹肉剝絲後和洋蔥、牛油、牛奶同炒後，釀入蟹殼。
林漢添對他的蛋白杏仁茶引以為榮。他花了近半年的時間，研究這道廣東甜點的最完美做法。在澳門工作期間，他光顧一家甜品店多達四、五十次，就為了研究和調整自己的版本。「無數次的到訪，才讓我找到一種杏仁，能夠做出正確的風味與香氣。」
第一次接觸《米芝蓮指南》？
我的第一次接觸是在澳門帝影樓工作期間（榮獲《米芝蓮指南香港澳門2017》）。《米芝蓮指南》是最受推崇的美食體驗權威之一。
江南春獲得米芝蓮星時的情況？
酒店管理層和我本身都感到非常興奮。江南春的團隊很努力提升從美食到服務的各種表現。當宣布餐館獲得米芝蓮一星時，我們興奮得差點從座位上跌下。
如何慶祝？
酒店的傳統是，當某個部門獲得獎項時，管理層人員會來唱歌。所以，酒店管理層來到江南春，為我們唱歌祝賀，同時也吃蛋糕、喝酒慶祝。
身為主廚，獲得米芝蓮星對你有什麼意義？
這是整個團隊所做出的努力、代表餐館的菜式和服務，獲得了業界領袖的肯定。沒有強大的團隊，就不可能獲得這個獎項。這項肯定很震撼也很鼓舞人心。我們衷心感激能獲得這個獎項。
對於有心獲得米芝蓮星的年輕廚師，有什麼建議？
留心使用的食材，如它們的風味與口感。菜式的擺盤賣相對於食客的美食體驗也很重要。
