數年前也訪問過古月的兩位創辦人，當年店主馮禮浩就因為一吃愛上辣椒板麵而將其帶到香港，得到不少街坊食客及傳媒權威的支持與認定，讓當年兩位新手店主毋懼飲食業的艱辛，繼續將喜愛的星馬菜在港落地生根。
兩位店主以往每年都會到馬來西亞當地取經，將試到好吃的當地菜帶回香港，開業初期本只想像星馬的小店一樣只集中售賣數款食物，但基於香港食客不同的習慣，售賣的菜式增加了，又因應香港人對星馬兩地肉骨茶的分別也不清楚，索性兩款都售賣及告訴食客當中分別，讓喜歡吃帶藥膳味的朋友選擇馬來西亞式的，又或可以選吃香港較少有做的胡椒味重的新加坡式黑白胡椒肉骨茶。現時售賣的主食約廿款，偶爾會換上新菜式，讓食客有更多的選擇。
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要創出新菜式，以前可以飛到星馬試吃尋找靈感，疫情期間不能外遊，幸好互聯網的發達，可以不停在網上查看美食影片、食譜影片等等，店主馮禮浩又會翻出以前出遊試食寫得的資料，再慢慢試做出適合古月的新菜式，創作新菜不是這幾年的最大困境，社會動盪與疫情的風浪，都令兩位店主不時萌生關店的念頭。當中疫情的影響當然也很深，另一位店主余美華向我們說：「最嚴重的時期，晚上真的可以零生意，又疫情早期的疫情群組爆發的其中一個地點就在我們隔壁的大廈，當時連街坊鄰里都驚到唔出街，區外食客更加不敢來吃飯，好彩業主很幫忙又遇著很好的同事們，齊齊捱過這個難關，正正是遇著不同的好人好事，也讓我們決定繼續走下去，在還有能力時，做好當下。」
雖然聽著兩位店主好像沒甚麼計劃，但做好古月的菜式一直是他們所堅持的，正正由於疫情下生意淡薄，時間好像也變多了，兩位店長便不斷鑽研菜式，剛巧在訪問前，古月換了新菜單，當中有些菜式名字很有趣，例如「頸青豬飯」、「古滑雞飯」及「素味眸麵」等等，用上廣東話諧音改菜名，令筆者一讀也忍不著笑了出來，余美華說到︰「我們就是想大家開心笑一笑，這幾年的困境難過，希望大家吃飯吃得開心點。」「頸青豬飯」廣東話讀作「驚青」豬飯，是店主們為疫情下，大家連出街食飯也變得「驚青」，不但反映了現今狀況，同時亦有著另一層意義，此菜用上豬面青肉，又叫豬頸肉，因而得名，此菜式配上娘惹咖喱，甜辣香口。
左一為店主馮禮浩，左二為店主余美華，另外兩位店員是兩位店主視為缺一不可的好同事。（攝影：潘小熊）
而「素味眸麵」是古月全新試作的素菜，正因為增加了這項素食選擇，準備功夫更多了，馮店主謂：「我們的菜式都不下味精，全部都要靠熬好不同的湯底再調整，我們店雖不大，但每日也要熬煮7款不同的湯，其實工作量實在很大，加上我們本身沒有做餐飲的經驗，走了不少冤枉路，在疫情期間，我們遇到一位很有經驗的廚師，替我們改進了出餐的流程等等，又是一個令我們繼續經營下去的原因。」「素味眸麵」是古月少數沒有星馬味的菜式，湯底帶少許麻香，素湯輕爽清香，據說不少非素食者吃過都回頭再吃。
疫情期間，食店被逼以外賣為生，古月當然也逃不過，但亦有所堅持：「我們的招牌辣椒板麵無論任何情況也只限堂食，就算當日被逼停晚巿也一樣，因為這道菜需要即時將豬油撈好同吃，外賣回家豬油涼了撈不到麵，而且味道也會不同。因此今次改餐牌，增加了一道辣的撈麵 – 馬來五香肉碎鴨撈麵，方便大家可外賣回家吃。」主要負責設計菜式的店主馮禮洗答到。原來這款麵原本是以往店主們的自家福食，是後來給客人發現並要求嘗試，便成為了今日的產品，用上的參巴醬都是店自家調製，是外間吃不到的滋味。另外，一道將新加坡的胡椒蟹變奏而成的 Ikan Goreng 炸魚飯，也是疫情間新創作，一般炒胡椒蟹的較乾身，而店主就將胡椒蟹的高味做成醬汁，再配上炸脆的原條魚及白飯，比起吃蟹方便，卻又有吃胡椒蟹的味道。
香港逐漸有望復常，問到兩位店長是否期待遊客再臨，余美華告訴我們：「以往真的不少遊客看了指南來試吃，我們試過和遊客聊天，告訴他們香港還有甚麼值得去試去吃的店，卻仍有遊客來香港短短玩幾天，還是會選擇再來幫襯，就是有這些暖心的食客，我們才堅持下去，希望一步步做得更好。」
