軒尼詩（Hennessy）也許是世界上最具知名度的干邑，但這絕對不是個法國名字。
愛爾蘭裔創辦人 Richard Hennessy 在 18 世紀中在法國的愛爾蘭軍旅中服役，愛上了這個地方，退役後於 1765 年在干邑創立公司。至今軒尼詩已傳承八代，遠走世界各地，建立品牌的國際知名度。
今天，Maurice Hennessy 延續品牌傳統，擔任全球品牌大使。
Maurice 1950 年生於巴黎郊外的 Neuilly，年少時期在干邑度過，在巴黎上大學，主修農業，之後在西非住了幾年，1975 年回到干邑加入家族企業。
Maurice 最近到各地宣傳軒尼詩百樂廷皇禧（Hennessy Paradis Impérial），這瓶頂級佳釀以 19 世紀和 20 世紀的珍貴干邑調配，靈感來自軒尼詩於 1818 年為亞歷山大一世沙皇特製干邑，送給他的母親。
Maurice 與我們分享他對軒尼詩傳承與巔峰之作的想法。
還記得初次品嚐干邑的感覺嗎？
那年頭，我們在21歲以前是不准飲酒的！我只記得少年時期的星期天，父親會在一撮砂糖上點幾滴干邑讓我們品嚐，稱為「鴨翼」（canard），因為看起來很像鴨嘴，父親教我對美酒用心品鑑，心存感恩，也避免飲酒過度。
成長於這樣的背景，你是在什麼時候開始意識到家族承傳的重量？
沒有人要求我加入家族企業，實際上，我念的是農業大學！我的父親本身是核子科學家，他也經常告訴我不需要加入家族企業。我是在軒尼詩的一家代理公司實習時，發現我對這方面的興趣，實習期間對一生的影響，很令人驚訝我就是由此發現自己喜歡做什麼。我喜歡面對顧客，把我們的瓶子放在各個角落的架子上。
軒尼詩百樂廷皇禧是什麼，為何如此特別？
軒尼詩是全球唯一，八代的調配師仍是來自同一家族。2010 年，Yann Fillioux（Fillioux 家族第七代調配總藝師）認為自己在公司的任期已進入尾聲，想要創造一件大師作品－－一瓶具有現代感而又超越時間的偉大干邑。
我們的調配人員進行極為嚴苛的甄選，在每個特定年份的上萬種干邑樣品中，平均只選出 10 種最佳珍品，用於軒尼詩百樂廷皇禧的調配。
請分享品嚐干邑的貼士？
天氣炎熱時，我喜歡加冰。少許 XO，加一塊很冰的冰塊。也可加入一些氣泡水，我有時也這麼做，3厘升干邑加3厘升水，不多不少。不過，像百樂廷皇禧這樣的佳釀，我會多花點時間，與親友家人慢慢品嚐。優質朱古力與干邑是絕配！
本文由 Rachel Tan 撰寫，並由黃匡寧翻譯。於這裡觀看原文。
