最近不少雞尾酒吧的調酒師們發揮無限的創意，調配出各式各樣的雞尾酒。例如在 Quinary，他們便用上焦糖味爆谷加到威士忌中，令酒有一股怡人的甜味。在以琴酒為主打的 Origin，得獎調酒師 Antonio Lai 便以慢煮菊花琴酒、自家製茶甜烈酒及梳打水，製成花茶的酒精版變奏。
Eric Prum 和 Josh Williams 在其著作《Infuse: Oil. Spirit. Water》中如此寫道：「將新鮮的桃子加入一大壺的肯塔基州波本威士忌裡，然後釀製數周，其完成品的味道比原本的更為豐富、精彩。」
想要自己為酒加添味道？我們這裡為你分析不同的烈酒以及最推薦的搭配材料，讓你學習炮製自己的獨特佳釀。
Eric Prum 和 Josh Williams 在其著作《Infuse: Oil. Spirit. Water》中如此寫道：「將新鮮的桃子加入一大壺的肯塔基州波本威士忌裡，然後釀製數周，其完成品的味道比原本的更為豐富、精彩。」
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琴酒（Gin）
口味：乾的琴酒具有杜松子、柑橘和植物（香草、茴香、當歸等）的香味。
製酒搭配：用乾花，比如乾菊花與琴酒搭配，為琴酒增添一絲甜美花香味。花香與琴酒的草香味十分搭配。
伏特加（Vodka）
口味：伏特加酒由於多次蒸餾而具有微妙的香味，但是它的味道卻一點也沒有變得溫和。聞起來，伏特加複雜味道包括了奶油、堅果和草本植物等。口味方面，則呈果仁香、果香和麵包香，並帶有一絲香料的氣味。
製酒搭配：可以在伏特加中加入李子等新鮮水果，甚至使用辣根或墨西哥辣椒（ jalapeños）來搭配伏特加，讓嗆辣的口感更上一層樓。
口味：伏特加酒由於多次蒸餾而具有微妙的香味，但是它的味道卻一點也沒有變得溫和。聞起來，伏特加複雜味道包括了奶油、堅果和草本植物等。口味方面，則呈果仁香、果香和麵包香，並帶有一絲香料的氣味。
製酒搭配：可以在伏特加中加入李子等新鮮水果，甚至使用辣根或墨西哥辣椒（ jalapeños）來搭配伏特加，讓嗆辣的口感更上一層樓。
朗姆酒（Rum）
口味：比起香味濃厚的陳釀朗姆酒（黑朗姆酒），帶有淡色的朗姆酒（白朗姆酒）更適合用來調酒。淡色朗姆酒通常含有香草味，並有焦糖和鮮草的甜香。
製酒搭配：用味道清甜的新鮮水果，例如草莓、覆盆子、櫻桃和藍莓等搭配朗姆酒。加入香草莢則可增強朗姆酒本來的味道。
口味：比起香味濃厚的陳釀朗姆酒（黑朗姆酒），帶有淡色的朗姆酒（白朗姆酒）更適合用來調酒。淡色朗姆酒通常含有香草味，並有焦糖和鮮草的甜香。
製酒搭配：用味道清甜的新鮮水果，例如草莓、覆盆子、櫻桃和藍莓等搭配朗姆酒。加入香草莢則可增強朗姆酒本來的味道。
威士忌（Whisky）
口味：單一麥芽威士忌的味道一般帶有一絲煙熏味。
製酒搭配：考慮在威士忌中加入肉桂棒、丁香或八角茴香等香料。切記別將肉桂棒放在威士忌裏超過 15 分鐘，因為香料會變得苦澀，並且影響威士忌的風味。
口味：單一麥芽威士忌的味道一般帶有一絲煙熏味。
製酒搭配：考慮在威士忌中加入肉桂棒、丁香或八角茴香等香料。切記別將肉桂棒放在威士忌裏超過 15 分鐘，因為香料會變得苦澀，並且影響威士忌的風味。
延伸閱讀：如何在蝸居內藏酒
4個簡單步驟教你製酒
1. 將烈酒、配料和工具集合一起。確保梅森罐是乾淨的，以防烈酒變酸。
2. 加入材料之前，將酒精倒入梅森罐中。確保瓶子是密封。
3. 注意所用的配料。我們建議：味道強烈的香料，例如肉桂應該快速浸泡，並且不超過15分鐘（免得它的苦澀味道影響威士忌），溫和的成分如乾花和漿果則可能需要長達一個月的浸泡，才可以將味道充分發揮出來。
4. 不斷抽樣品嘗你的烈酒，以確保釀製的過程順利進行。完成製酒後，可以加以過濾以去除固體成分，再用棉紗布二度過濾。這樣做可以防止水果或蔬菜殘留物影響烈酒的品質。之後將調好的烈酒，加以密封放置於陰暗處，如此酒品可保存長達數個月。
2. 加入材料之前，將酒精倒入梅森罐中。確保瓶子是密封。
3. 注意所用的配料。我們建議：味道強烈的香料，例如肉桂應該快速浸泡，並且不超過15分鐘（免得它的苦澀味道影響威士忌），溫和的成分如乾花和漿果則可能需要長達一個月的浸泡，才可以將味道充分發揮出來。
4. 不斷抽樣品嘗你的烈酒，以確保釀製的過程順利進行。完成製酒後，可以加以過濾以去除固體成分，再用棉紗布二度過濾。這樣做可以防止水果或蔬菜殘留物影響烈酒的品質。之後將調好的烈酒，加以密封放置於陰暗處，如此酒品可保存長達數個月。
