レストラン
焼鳥 本田／Yakitori Honda
中央区湊 3-5-1, 東京, 104-0043, 日本
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焼鳥
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中央区湊 3-5-1, 東京, 104-0043, 日本
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焼鳥
本田卓也の探究心旺盛な人となりが焼鳥に表れる。扱う比内地鶏は寝かせて旨みを引き出す。部位ごとにベストな味を求め、試行錯誤を繰り返す。塩やタレの概念にとらわれず、煮切り醤油、バルサミコ醤油、米酢とハーブで幅を広げた。ワインも同様に最良の相性を求め、ペアリングに力を注ぐ。
特徴：
