レストラン

久丹/Kutan

  • 中央区新富 2-5-5, 東京, 104-0041, 日本
  • ¥¥¥¥ · 日本料理
オンライン予約可

久丹/Kutan

  • 中央区新富 2-5-5, 東京, 104-0041, 日本
  • ¥¥¥¥ · 日本料理
2つ星:優れた料理

中島功太郎が意識するのは創意と変化。揚げ物は初めに供し飲み物との相性を探る。間に鮪の細巻を挟み、すし屋の経験も生かす。花山椒や松茸など旬の味覚は鍋料理にして、客の前で振舞ってくれる。温度や香り、食感を大切にし、従来の型にとらわれない。柔軟な発想で日本料理の枠を広げている。

施設とサービス

  • エアコン
  • カウンター席あり

利用可能なクレジットカード

ロケーション

インフォメーション

+81 3-5543-0335