レストラン
レフェルヴェソンス／L'Effervescence
港区西麻布 2-26-4, 東京, 106-0031, 日本
¥¥¥¥
·
フランス料理, 現代風料理
利用シーン
ロマンティック
グループでの食事
オンライン予約可
レフェルヴェソンス／L'Effervescence
港区西麻布 2-26-4, 東京, 106-0031, 日本
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フランス料理, 現代風料理
利用シーン
ロマンティック
グループでの食事
3つ星：特別な料理
ミシュラン グリーンスター
生江史伸はゲスト、生産者、レストランの想いを繋げ、一座建立の精神でもてなす。コースを通して日本の食と文化を表現。先ずは一献と食前酒を振舞い、茶懐石の煮えばなに着想したリゾットに山海の恵みを映す。「アルチザン野菜」は農家に敬意を示したシグネチャー。締めくくりは宗和流点前の薄茶。
"私達は環境再生型レストランを目指しています。生ごみのゼロ・ウェイスト化、環境に優しい電力など二酸化炭素の排出量を低減。日々の取り組みを数値化し、毎年レポートを発表しています。社会に果たす役割を考え、自然環境の再生に取り組んでいます。"
