レストラン
白寧／hakunei
港区西麻布 4-9-11, 東京, 106-0031, 日本
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現代風料理
オンライン予約可
白寧／hakunei
港区西麻布 4-9-11, 東京, 106-0031, 日本
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現代風料理
1つ星：高品質な料理
コンセプトはフランス料理と日本の豊かな食材を融合させること。オーブンでローストした肉を藁で燻したり、ソースに鰹だしを加えたり。胡椒の代わりに実山椒を使うのもその一端。店名の「白」は料理への純粋な気持ち、「寧」は丁寧な仕事を表す。何層にも重ねたデザートのミルクレープにその想いを宿す。
