レストラン
分とく山／Waketokuyama
- 港区南麻布 5-1-5, 東京, 106-0047, 日本
- ¥¥¥ · 日本料理
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分とく山／Waketokuyama
- 港区南麻布 5-1-5, 東京, 106-0047, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星：高品質な料理
野﨑洋光氏は勇退しました。新しい料理長が引き継いでいます。献立を毎週変え、名物の「鮑の磯焼」を毎日仕込むのが「分とく山」の仕事。食べ手に寄り添う料理を念頭に、日本の四季と向き合う。印象を深めるのが素材を生かした調理。根菜の白味噌椀は鰹節を使わず昆布と野菜のだしで仕立てる。その時々の素材による土鍋飯は水のみで炊く。旬の味をありのままに表現する。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- 車椅子対応
利用可能なクレジットカード
