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氣分／KIBUN

港区西麻布 4-11-28 2F, 東京, 106-0031, 日本
¥¥¥ · 現代風料理
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氣分／KIBUN

港区西麻布 4-11-28 2F, 東京, 106-0031, 日本
¥¥¥ · 現代風料理
フランスに生まれ、母国の料理を探究していた頃、和食に興味を抱いた。京都の料亭で研修を重ねたのも、和の技術と文化を学ぶため。コース前半は棒寿司など日本料理を意識する。後半はフランス料理へと移し、本質とするソースに力を注ぐ。両国での歩みを独創的に自己表現。和食に始まりフレンチに終わる。
施設とサービス ウェブサイトを訪問 +81 3-6433-5063

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