La prima è quella di poter stare vicino alla mia famiglia compresi i miei genitori; il tempo ci sta graziando e avendo la fortuna di avere un piccolo giardino possiamo giocare con la nostra piccola mascotte Nicolò. Cuciniamo e passiamo il tempo a raccontarci cose che per tanto tempo - vista la vita frenetica - non riuscivamo a dirci: anche un semplice "ti voglio bene".
La seconda, invece, come si può ben immaginare, essendo io un cuoco e gestendo un ristorante complesso - Harry’s Piccolo, Bistrò, Pasticceria (colazioni, banchetti e room service), non sono abituato a star fermo né di testa e né di gambe e, visto il momento dove le gambe non le posso far correre, corre velocemente la mia testolina…
Sono un ragazzo positivo, ma allo stesso tempo realista. La situazione alberghiera e ristorativa che andremo ad affrontare presenterà molti ostacoli e la prima cosa che penso è che nessuno dei miei ragazzi debba restare indietro, ASSOLUTAMENTE!!!!
La mia determinazione, condita da una serie di circostanze fortunate mi ha portato in breve tempo a raggiungere dei risultati impensabili (le 2 stelle Michelin nel 2017 sono l'apice!) e di questo ne sono molto fiero, orgoglioso oltre che felice.
Le ambizioni mie e del gruppo per la quale lavoro e collaboro sono quelle di raggiungere l'eccellenza e farò/faremo il possibile per continuare su questa strada.
La cosa che però più mi addolora è che in molti campi (non solo il nostro), ci saranno tanti uomini e tante donne, tanti papà e tante mamme che forse non avranno la stessa condizione mia alla riapertura.
Probabilmente questo mondo così malvagio e pieno di “squali” non avrà nessuna pietà di queste persone, le quali PURTROPPO saranno costrette a scendere a compromessi (molto diverso da fare sacrifici).
A queste persone va il mio augurio più grande, a queste persone va il mio pensiero da ragazzo/uomo/padre:
“HO AVUTO LA FORTUNA A SOLI 31 ANNI DI REALIZZARE MOLTI SOGNI NEL CASSETTO E MOLTI ALTRI NE VORRO’ REALIZZARE, MI AUGURO CHE ANCHE VOI RAGAZZI E RAGAZZE UOMINI E DONNE PAPA’ E MAMME ABBIATE LA FORTUNA E LA POSSIBILITA’ DI REALIZZARE IL VOSTRO”.
Un augurio a tutti di buona fortuna.
C'è la faremo!!!
