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Food Sapiens 1 minute 11 maggio 2020

Caterina Ceraudo – ristorante Dattilo, Strongoli

Abituati a vivere a ritmi serrati e a servire numerosi ospiti, ora anche gli chef si ritrovano tra le mura domestiche a cucinare – quasi esclusivamente – per i loro cari.

Michelin Guide

Qui di seguito, qualche riflessione della chef Caterina Ceraudo e la sua personale strategia…

Ho la fortuna di vivere nell'azienda agricola, dove tutti i membri della famiglia hanno le loro abitazioni. Sono isolata dal resto del mondo, ma non dai miei cari e dalla natura.

Quest’ultima non si ferma mai e l'attività vitivinicola continua il suo ciclo… Cerco, quindi, per quanto mi è possibile di dare una mano in altri settori.

Il ristorante - purtroppo - è chiuso: impegniamo, tuttavia, parte del nostro tempo nel riprogrammarne la futura apertura.

L'obiettivo sarà quello di valorizzare maggiormente le nostre peculiarità e i nostri variegati prodotti, cercando di accogliere al meglio, non appena sarà consentito, i nostri conterranei e tutta l'Italia.

Vi aspettiamo!

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