Gestita dall’affiatata coppia di coniugi Regis e Giuliana Cleva, l’insegna ubicata nell’ottocentesco palazzo con facciata protetta dalle belle arti si distingue per la scrupolosa selezione degli ingredienti e personali revisioni sulle tradizioni territoriali. Annunciate, come i vini, rigorosamente a voce tra fogolar, stufe di ghisa e gli intensi profumi dalla vivace e chiassosa cucina impegnata sui vari piatti del giorno come gnocchi di patate al sugo di piccione; lumache in umido; gallo in tecchia all’aglio nuovo; animali da cortile con erbe aromatiche o rabarbaro; asparagi al forno con formaggio salato e friccia di ardiel. Altre specialità della casa - e da un ambiente dal grande calore umano e gastronomico che come a casa fa sentire - sono il formaggio salato ed i fragranti grissini senza glutine da farina di mais esportati in Italia e all’estero.
Sin dall’apertura nel 1993 pensata per offrire un buon pasto alla comunità circostante, e sempre di più con lo scorrere del tempo, La Stella ha inserito il piccolo comune associato ai moti risorgimentali friulani nelle rotte gourmand regionali, attraendo, anche, numerosi clienti dall’estero. Contestualmente, la ricerca sulle materie prime della Val Meduna unita alla volontà e la capacità dei gestori nel valorizzarle al meglio, ha dato risonanza all’alto livello di salumi tipici e prodotti caseari di realtà locali. L’approvvigionamento di frutta e verdura passa invece dall’orto privato e quando necessario d’agricolture biologiche limitrofe seguendo sempre il naturale flusso delle stagioni. Le medesime attenzioni in termini di qualità sono rivolte alla selezione enologica di etichette biodinamiche, millesimati francesi e riserve da varie regioni italiane. Tutto il necessario per uscire satolli, appagati, felici, e magari visitare alcune delle attrattive nelle vicinanze di Meduno come il Castello di Toppo e le preistoriche Grotte di Pradis.
Hero image Piatto Principale – La Stella ©FB1
Ti potrebbe anche interessare
“Risplende di luce pulita la LANTERNA VERDE”
