2014年，Alexandre Gauthier在法國北部拉馬德蘭蘇蒙特勒伊（La Madelaine-sous-Montreuil）的米芝蓮二星餐廳La Grenouillere實施攝像禁制令，引起關注。
這名法國廚師並非獨裁者，在現實生活中，Gauthier是個腳踏實地，甚至有點害羞的大廚。
這名曾在瑞士聖莫裡茨Hôtel du Lac、中國北京的王府半島酒店等著名餐飲聖地受訓的大廚，2003年從父親Roland手中接過La Grenouillere的掌管大權，經多年努力，終於在2008年再次爭取到米芝蓮星。
1. La Grenouillere在2008年獲得一顆米芝蓮星，還記得當時的心情嗎？
獲得米芝蓮星是大件事，但對我來說，最重要的還是通過餐盤表達自己，做最真實的自己。如果你太專注於想要獲得米芝蓮星，你可能會忘了與客人、團隊溝通，你可能忘記做自己。大家也必須了解到，餐廳獲得米芝蓮星，不是就此結束了。
那是個應該慶祝的時刻，但這個旅程會繼續，下來必須保持穩定性，還要做得更多、做得更好，才能維持水准。
2. 形容您的料理風格。
我喜歡用非常簡單的食材，比如馬鈴薯和甜菜根，嘗試通過不同技巧和方式把它變得美味。我想藉此証明，你不需要花俏的食材如魚子醬或鬆露，也能做出大家欣賞的高級料理。
3. 閑暇時，您喜歡做什麼？您的興趣如何影響廚房工作？
徒步和遠足是我最喜歡的活動，原因有二。第一，我到戶外時，有機會接觸各種香料和植物，讓我受到啟發，也想在料理中嘗試使用。第二，我很忙，而且長時間待在廚房，走到戶外能讓我得頭腦變得更清晰。也因為在戶外時更放鬆，我總是可以想到更多新點子。
4. 有哪些小事會惹毛你？
也不是會特別懊惱，不過我對一般食客的用餐習慣有些意見。就好比說，用餐時有些人會把手機掏出來，拍食物的照片，立刻掛上Facebook或推特……請別誤會，我覺得這樣很好，但你不能夠稍后再放上社交媒體嗎？為什麼當下不能夠享受朋友的陪伴，非要盯著手機呢？
享受當下，暫時忘掉其他事情 －－真正的餐飲體驗該是這樣的。
5. 很多人不曉得原來您⋯⋯？
喜歡聽格列高利音樂（Gregorian）。那些音符還有唱吟，有鎮靜的效果。
6. 烹飪之外，您還有哪些興趣？
收集藝術品。我花很多時間瀏覽藝術拍賣網站，這件事給我快感！
7. 如果您不是廚師，會是......
高山向導。
8. 您覺得廚師應該具備哪些條件？
沖勁和毅力。你必須每天、每時、每刻都在努力。你不能表現得不一致，例如在午餐時間隻付出一半的努力，然后告訴顧客，‘對不起，我今天狀態不佳’。絕對不能這樣。熱忱很重要，但你還必須每一刻都盡力而為，永不放棄。
