在 11 月 30 日舉行的米芝蓮「星」色晚宴，七道菜各由不同的星級大廚準備。天空龍吟行政總廚關秀道準備的是「冷涮宮崎和牛鍋佐北海道海膽及中華高湯啫喱」，表達的是他對中國菜的味道回憶。
「這道菜式是我小時候對中式味道的回憶，和父親對我廚藝歷程的影響作致敬。」米芝蓮二星餐館天空龍吟行政總廚關秀道說。
1981 年生於日本埼玉縣的關秀道，父親於日本經營名為廣州飯店的中國餐館。因此，雖然他是日本人，但從小便受到中式菜的薰陶。在菜館的廚房內，父親讓他見識到中菜五花八門的豐富味道，而關秀道亦最愛在廚房幫忙。此外，父親亦常常為家人下廚，有不同種類的粵菜，當中包括湯。
「我從小已鍾情於中華高湯，因此我想運用粵菜烹調的精髓－－中華高湯，作為這道菜的一部分。」
這道菜式，首先用昆布出汁，燙煮 A4 宮崎和牛薄片，之後把冷涮宮崎和牛蓋上中華高湯啫喱、白味噌醬和北海道海膽。
「這道菜除了兼具中式及日式元素之外，還讓來自陸上及海裡的食材相互交融，這在日式料理當中比較罕見。」
被問到做這道菜最大的挑戰，他說：「精準掌控所有食材的味道，達到最佳平衡。」
從創新的麻糬月餅，以至今年首次面市的即焗手工月餅；從竹製包裝以至提供禮盒回收服務，一起來看看今年各米芝蓮酒店和餐廳有什麼精彩的月餅選擇。
重視實作也重視理論、重視手把手的導師制度與傳承，大廚 Guillaume Galliot 在三星餐廳 Caprice，有一套獨門的人才養成心法。
除了用心做好麵包，現時不少大廚更進一步，在沾醬上花心思，務求透過提升麵包體驗，更深入傳達餐廳的哲學。以下六間米芝蓮餐廳均提供別具一格的麵包和沾醬，令麵包的精彩程度絕不亞於任何一道菜。
第 16屆《香港澳門米芝蓮指南》公布完整名單，九間星级餐廳首度獲封或晉升，共 95 間餐廳獲米芝蓮星級肯定，當中包括 79 間香港餐廳及 16 間澳門餐廳，一間新入選餐廳同時獲封米芝蓮綠星。
下年剛好開業十年的低調歐陸小館 Neighborhood，今年首度迎來米芝蓮一星榮譽，老闆兼大廚黎子安是魚癡，對本地海鮮瞭如指掌，且看看他的五道本地海鮮菜式推介。
《吉隆坡檳城米芝蓮指南 2024》揭曉，共有 127 家餐廳入選，呈獻超過 30 種豐富多樣的美食。 一家餐廳晉升為米芝蓮一星，其中一家餐廳更是晉升米芝蓮二星殿堂。
