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Guide MICHELIN France

Duende

  • Quai de la Fontaine, Nîmes, 30900, France
  • 160 - 205 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Duende

  • Quai de la Fontaine, Nîmes, 30900, France
  • 160 - 205 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Duende ! Ou quand l’art du torero et de la danseuse de flamenco enflamment l’imaginaire de Pierre Gagnaire. L’adresse gastronomique de l’Hôtel Imperator bénéficie d'une entrée indépendante. Et d'indépendance, le maître n'en manque sûrement pas : produits de qualité, maîtrise technique avérée, spontanéité et originalité. Au piano, Nicolas Fontaine, fidèle depuis quatorze ans, et Julien Caligo, qui semblent connaître sur le bout des doigts l'esprit frondeur de leur mentor. Le menu dégustation met subtilement à l’honneur les plus beaux produits du Gard et de l’axe méditerranéen (porc baron des Cévennes, légumes de petits maraîchers, pêche de Méditerranée…) autour d’assiettes subtiles et délicates. Superbe carte des vins, riche de plus de 1000 références, avec une préférence régionale marquée. Accueil charmant, service d’un grand professionnalisme et d’une grande élégance.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Chef
Nicolas Fontaine

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • E Restaurant non fumeur
  • K Voiturier

Informations pratiques

+33 4 66 21 94 34
Dates de fermeture
Fermé : 15-21 novembre, 3-16 janvier, 21 février-6 mars, lundi, mardi, mercredi, midi : jeudi, soir : dimanche

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