Restaurants
Duende
Quai de la Fontaine, Nîmes, 30900, France
€€€€
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Cuisine moderne
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Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets
Duende
Quai de la Fontaine, Nîmes, 30900, France
€€€€
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Cuisine moderne
Deux étoiles : une cuisine d’exception
Duende ! Ou quand l’art du torero et de la danseuse de flamenco enflamment l’imaginaire de Pierre Gagnaire. L’adresse gastronomique de l’Hôtel Imperator bénéficie d'une entrée indépendante. Et d'indépendance, le maître n'en manque sûrement pas : produits de qualité, maîtrise technique avérée, spontanéité et originalité. Le grand chef a confié les clefs de la maison à son protégé Nicolas Fontaine et Masaki Nagao, qui connaissent sur le bout des doigts l'esprit frondeur de leur mentor. Le menu dégustation met subtilement à l’honneur les plus beaux produits du Gard et de l’axe méditerranéen (porc baron des Cévennes, légumes de petits maraîchers, pêche de Méditerranée…) autour d’assiettes subtiles et délicates. Superbe carte des vins, riche de plus de 1000 références, avec une préférence régionale marquée. Accueil charmant, service d’un grand professionnalisme et d’une grande élégance.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Voiturier
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Reportages
4 minutes
De la mer à l'assiette : Mathieu Chapel, patron-pêcheur en Méditerranée (épisode 2/2)
La suite de notre feuilleton estival en deux épisodes ! Deuxième journée à bord du Saint Paul II, petit métier défendant une pêche durable en Méditerranée. Et rencontre avec le chef Nicolas Fontaine, bras droit de Pierre Gagnaire, qui sublime à Nîmes les produits du pêcheur Mathieu Chapel...
Reportages
5 minutes
A bord du Saint Paul II avec Mathieu Chapel, pêcheur-star des chefs (épisode 1/2)
Dans le premier port de pêche au chalut de Méditerranée, on privilégie désormais les petits bateaux. Premier épisode de notre saga immersive au large du Grau-du-Roi (Occitanie), en compagnie du patron-pêcheur Mathieu Chapel, et de Nicolas Fontaine, toque du Duende, restaurant 2 Etoiles, à Nîmes.
