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Guide MICHELIN 2020

Skab

  • 7 rue de la République, Nîmes, 30000, France
  • 45 - 135 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

Skab

  • 7 rue de la République, Nîmes, 30000, France
  • 45 - 135 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Deux anciens membres de la brigade de Pierre Gagnaire ont créé ce restaurant dont le nom fusionne leurs initiales. Aujourd'hui, Alban Barbette, sommelier de son état, dirige ce repaire de gourmandise situé derrière les arènes, juste en face du musée de la Romanité. Il s'est trouvé un nouvel alter ego en la personne du chef Damien Sanchez, un Nîmois qui a travaillé à la Cabro d’Or, à la Réserve de Beaulieu, chez Christopher Coutanceau à la Rochelle et, enfin, dans sa ville natale aux côtés de Jérôme Nutile. Il convainc aisément avec une cuisine pleine de fraîcheur et de vivacité ! Dès les premiers rayons de soleil, on s'installe dans le patio à l'ombre des érables.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Foie gras de canard mi-cuit
  • Saint-pierre, artichaut barigoule au safran et fregola sarda
  • Le citron en soufflé, croustillant garni de madeleine et en glace

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 66 21 94 30
Dates de fermeture
Fermé : 2-17 janvier, 13-20 avril, 9-25 août, lundi, dimanche

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