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Guide MICHELIN 2019

Yoshinori

  • 18 rue Grégoire-de-Tours, Paris, 75006, France
  • 45 - 150 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2019

Yoshinori

  • 18 rue Grégoire-de-Tours, Paris, 75006, France
  • Note Moyenne: 4,2 / 5 22 Avis
  • 45 - 150 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Le petit dernier du chef Yoshinori Morié (ex-Petit Verdot, Encore, L'Auberge du 15), loin de balbutier, étincelle ! Sis entre les murs d'un ancien restaurant italien entièrement transformé (pierres apparentes, poutres blanchies, boiseries japonisantes, éclairage design, lin blanc et porcelaine) nous régale d'une cuisine raffinée, végétale, esthétique, déclinée sous forme d’un menu de saison. Ainsi le tartare de veau de Corrèze, coques, choux fleur ; la lotte, lotus et champignons ou la ballotine de pigeon, cèpes, datte, carotte et combava... autant d'hymnes, non dissimulés, à l'élégance et à la gourmandise. Agréable formule du midi. Un coup de cœur.

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ó Confortable

Equipements et services

  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 9 84 19 76 05
Horaires d'ouverture
Fermé : 3-31 août, 24 décembre-4 janvier, lundi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,2 / 5

Basé sur 22 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.5
Ambiance 4.3
Qualité/prix 4.1
Boissons 4.3
Cadre 4.5
Service 4.0

Avis

4 / 5

A

envoyé le 13/01/2020

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 5
Service 2

Nous avons été charmés par l’alliance de l’esprit de la gastronomie japonaise faite de touches légères de fines saveurs et de la gastrinomie française une vraie réussite !

4 / 5

A

envoyé le 29/11/2019

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 3

Nous avons choisi le menu de dégustation, une sélection quotidienne du chef du menu à la carte. Les plats étaient très créatifs, mais il y avait une abondance de verts frais et de fleurs ou de pousses occasionnelles, qui n'étaient pas toujours bien combinées ou nécessaires pour améliorer le goût ou l'aspect de la préparation. Le plats plus interessants étaient une huître dans son propre jus avec des herbes et une daurade à la vapeur très légère. J'ai trouvé le service un peu décalé, avec un long délai entre les quatre premières plats, aucune tentative de nettoyer la table des miettes de la corbeille à pain et une description des plats souvent mal expliquée. Globalement, je pense que le chef met beaucoup d'efforts dans ses plats et cela se voit assez bien, mais l'expérience n'est pas complète sans un service impeccable et un bon rythme tout au long de la dégustation.

5 / 5

l

envoyé le 11/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 4
Service 4

Menu dégustation très original avec de vrais coups de cœur aux saveurs exceptionnelles.

3 / 5

F

envoyé le 22/10/2019

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 4
Boissons 3
Cadre 3
Service 4

Cuisine inventive avec des saveurs intéressantes , superbe présentation des assiettes.

4 / 5

O

envoyé le 17/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 4

Excellent repas. Divine expérience culinaire. L’équipe en salle est accueillante et chaleureuse. Certains commentaires ont souligné une longue attente, cela n’a pas été notre cas. C’est fin, frais, exquis, de l’amuse bouche au dessert. Je n’ai pas mis 5/5 car nous ne sommes pas non plus concernant le service dans la haute gastronomie (exemple, ramasse miette passé seulement avant le dessert) Bravo et merci.

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