Julien Lemarié sort son premier livre de recettes, appel à projets pour "l'année de la gastronomie", les Hauts-de-France région européenne de la gastronomie en 2023, les 175 ans de la naissance d'Auguste Escoffier, le restaurant éphémère du champagne Ruinart pendant la FIAC, l'équipe de la Fourchette des ducs à l'hôtel Léonor, les lentilles du chef Adrien Descouls, Dominique Crenn va ouvrir un restaurant à Paris… Retrouvez toutes les actus du Guide MICHELIN du 5 octobre.

Difficile pour une région qui a l’indépendance dans l’iode et les veines de demeurer chez soi. La fermeture des restaurants, liée à l'épidémie de COVID-19, oblige les chefs à revoir leur organisation. En Bretagne, ils sont nombreux, étoilés ou non, à avoir mis en place un service de vente à emporter à proximité de chez vous. Voici notre sélection, bercée par les embruns. De quoi prendre le large depuis son fauteuil. Faites votre choix parmi plus d'une trentaine de villes bretonnes...

En 2020, le Guide MICHELIN a créé l'Étoile Verte, qui met en valeur les chefs engagés pour une gastronomie plus durable. Aujourd'hui, nous donnons la parole à Julien Lemarié, chef de Ima (Rennes), qui a reçu la distinction en 2021.

Rôties au beurre de noix, en ragoût, en bouillon, en carpaccio, gratinées au four, les coquilles Saint-Jacques se prêtent à toutes les folies. Alors que la saison bat son plein, voici une sélection de restaurants du Guide MICHELIN France qui propose des Saint-Jacques à emporter.

L’Etoile Verte MICHELIN promeut les établissements particulièrement engagés dans une approche écologique vertueuse. Gros plan sur cinq "rôles modèles", impliqués au quotidien dans l'invention d'une gastronomie plus durable.

L’Etoile Verte MICHELIN promeut les établissements particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie. Respect de la terre, des saisons, des animaux, engagement pour une meilleure alimentation : voici la liste complète de la promotion 2021 classée par région.