Racines
- 12 rue de l'Arsenal, Rennes, 35000, France
- 32 - 70 EUR • Cuisine moderne
Le restaurant Racines n'est actuellement pas disponible à la réservation en ligne.
Trouver des restaurants comparablesRacines
- 12 rue de l'Arsenal, Rennes, 35000, France
- 32 - 70 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Quand une jeune cheffe rennaise pleine de talent, Virginie Giboire, ouvre son premier restaurant dans sa ville natale, elle l’appelle forcément Racines ! Elle est dotée d’un CV en or massif dont on retiendra seulement ses postes aux côtés de Guy Martin et de Thierry Marx qui, dit-elle "lui a tout appris". Elle passe ses commandes avec son voisin, le chef Julien Lemarié du restaurant étoilé IMA, situé dans la rue d’à côté. Avec ces beaux produits, venus des nombreux petits producteurs bretons, elle compose une cuisine intelligente et limpide, qui tombe toujours juste, organisée autour d'une carte courte. Jeux de textures intéressants, subtilité des associations de saveurs... Le tout dans une ambiance feutrée et intimiste et une cuisine ouverte sur un côté.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ó Bon standing
Spécialités
- Cuisine du marché
-
a Accès handicapés
-
E Restaurant non fumeur
-
Cartes de crédit acceptées
-
X Carte de crédit Visa
Recevez les dernières nouveautés et les bons plans du Guide MICHELIN
Je m'abonne à la newsletterSuivez le Guide MICHELIN sur les réseaux sociaux
