Le chef de la Villa Madie à Cassis, Dimitri Droisneau, et le chef de Plénitude - Cheval Blanc Paris, Arnaud Donckele (déjà triplement étoilé à La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez), obtiennent tous les deux la distinction suprême du Guide MICHELIN, les fameuses trois étoiles qui valent le voyage. Pour les voyageurs gourmets désireux de découvrir ces tables d'exception, voici les plus exclusifs et captivants hôtels de notre sélection qui se trouvent à proximité.
Où dormir au plus près des étoiles à Paris ?
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Les Roches Blanches
CassisLes Roches Blanches sont perchées sur les rochers de calcaire blanc qui lui ont donné son nom, avec des vues impressionnantes sur la mer. Sa rénovation la plus récente est axée sur l'inspiration Art déco des années 1920. L’hôtel a fière allure, combinant un style rétro revisité avec des conforts modernes tels que des douches à effet pluie. Élégant Lounge Bar intérieur-extérieur et spa de premier ordre signé Le Tigre.
Sofitel Vieux Port
MarseilleUn refuge tranquille que ce Sofitel Marseille Vieux Port, un grand immeuble des années 1950 perché sur une colline à deux pas du Pharo. Le Vieux Port avec ses bars bondés du quai des Belges et son marché aux poissons tangue sous vos fenêtres. On observe l’agitation depuis sa chambre dont l’intérieur vaste et luxueux rappelle celui d’un yacht au confort irréprochable. D’inspiration maritime, le décor sobre et lumineux à dominante crème tacheté de rouille et de turquoise est particulièrement rafraîchissant.
Les Bords de Mer
MarseillePosé sur le front de mer marseillais, avec ses 19 chambres regardant la Méditerranée de si près que l’on pourrait presque plonger dans le port depuis son balcon, l’hôtel propose des intérieurs clairs et lumineux, qui s’inspirent autant du modernisme optimiste des années 1950 que d’un goût contemporain pour une simplicité sans prétention. Piscine chauffée sur le toit de l’hôtel, spa et balades en bateau dans les calanques.
Le Petit Nice
MarseilleCette villa blanche posée face à la mer, regardant le Château d’If et les îles du Frioul depuis la Corniche, appartient à la famille Passédat depuis 1917, année où le grand-père reprend cette villa néo-grecque pour en faire une auberge de grand style. Seize chambres, réparties dans deux villas contiguës, constituent l’expérience : style méditatif, bois de sycomore ou d’olivier, pointe d’accent du Sud. Une palette avec une gamme de couleurs terre prédomine et se couple à merveille avec la luminosité méditerranéenne des environs. Des chambres plus traditionnelles sont disponibles dans l’aile récente, plus en retenue mais tout aussi luxueuse.
Au sein de l'hôtel Maison Albar Hotels L’Imperator, la table nîmoise du grand chef Pierre Gagnaire, Duende, est récompensée d'une deuxième étoile ! Le chef Julien Caligo a épousé naturellement la philosophie de son mentor et signe ici une cuisine très méditerranéenne, de la Catalogne aux rizières de Camargue en passant par les Cévennes. Pour que l'expérience nîmoise soit totale, voici notre sélection d'hébergements en ville.
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Maison Albar Hotels L’Imperator
NîmesSuperbement restauré, cet hôtel en cœur de ville a retrouvé tout son charme Art déco, depuis les chambres (bois, marbre, rappels minéraux, bleu et vert façon 1930) jusqu'au joli patio-terrasse. Spa, fitness, piscine : un séjour délicieux et encore plus si l’on complète l’expérience par un passage à Duende, le restaurant gastronomique de l’établissement tout juste auréolé d’une deuxième étoile !
Jardins Secrets
NîmesAncienne remise du 18e siècle abritant seulement 14 chambres extraordinaires — et étonnamment originales —, les Jardins Secrets regorgent d’antiquités. Ajoutez-y un éventail de livres et quelques oiseaux pépiant dans des cages ornées et la mise en scène est totale. Naturellement, les lits se parent de tentures en brocart, tout comme les baignoires vintage en pied; miroirs ornés et lustres travaillés attirent le regard jusqu’aux plafonds charpentés. L’extérieur est tout aussi captivant : un jardin provençal légèrement surréaliste, à l’abri des regards, décoré de bougainvilliers cascadant sur une composition en topiaire, de palmiers en rivalité avec des conifères et d’une fontaine de marbre en pièce centrale, le tout à l’abri d’une loggia ombragée. Se niche autour du jardin une série de salons, au sens ancien du terme, dont un bar d’inspiration Napoléon III avec des sièges élégamment rembourrés. Pour rendre l’expérience totale ? Une piscine extérieure couleur jade, un spa et une piscine intérieure éclairées aux chandelles.
En 1855, le Château Lafaurie-Peyraguey fut l’un des premiers grands crus du classement des vins de Bordeaux. Il abrite aujourd’hui une table magnifique comme hors du temps où la cristallerie Lalique sert d’écrin aux plus beaux vins du domaine. Aux fourneaux, le chef alsacien Jérôme Schilling a eu l’intelligence de construire ses plats autour de la richesse aromatique du Sauternes. Pour profiter de cette magnifique table et découvrir la région, voici une sélection de nos plus beaux hôtels qui se trouvent à proximité.
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Hôtel & Restaurant LALIQUE - Château Lafaurie Peyraguey
Lieu-dit Peyraguey, BommesInutile de connaître son histoire en détail pour se faire une idée du genre de lieu que dévoile l’Hôtel & Restaurant Lalique - Château Lafaurie Peyraguey. Cette collaboration entre Lalique, le vénérable verrier, et Lafaurie-Peyraguey, le domaine viticole de Sauternes, est unique. Avec seulement treize suites, sa taille est modeste, mais en matière de luxe, ses ambitions sont immenses. Ses intérieurs ont fait l’objet d’une profonde rénovation, avec l’aide de Lalique dont le verre a trouvé sa place dans bien plus d’éléments de design que l’on aurait pu l’imaginer. Et les suites, arborant chacune un design unique, nagent dans le confort — on vous demandera même si vous préférez un matelas ferme ou à mémoire de forme.
Villas Foch
BordeauxVillas Foch, un bâtiment du centre-ville datant du XIXe siècle, devenu un petit hôtel de charme luxueux, se situe dans la même catégorie que les meilleurs petits hôtels de luxe de toutes les villes du monde. Son attribut le plus frappant est sans doute le goût avec lequel des éléments de design contemporains innovants, voire légèrement irrévérencieux, ont été intégrés dans cette structure historique à l'atmosphère classique. Le confort des chambres, bien sûr, est de premier ordre, et il est complété par ce qui se trouve dans la cave en pierre voûtée : une piscine chauffée, un sauna et un centre de remise en forme. Le Ferdinand, le bar, sert des cocktails inventifs et une gamme impressionnante de bouteilles locales bien choisies, en particulier de Saint-Émilion.
Saint James Bouliac
BouliacVoici un hôtel inattendu. Au beau milieu de l’idyllique campagne bordelaise, à seulement quelques minutes du centre-ville de Bordeaux, se trouve un manifeste design : conçue par le célébrissime Jean Nouvel, sa structure totalement moderne, recouverte de panneaux d'acier patiné, rappelle l'aspect des traditionnelles granges de séchage de tabac de la région. La décoration du Saint James n’est pas moins inspirée, bien qu’un poil plus classique ; grandes surfaces minimalistes tendance zen, lits plateformes en bois blond et parois blanc de blanc étirent au maximum des espaces déjà généreux.. L’une des chambres propose même une Harley-Davidson en guise de canapé. Brigitte Bardot non incluse... Cerise sur le gâteau, la belle table étoile de l’établissement !
Le Boutique Hotel
BordeauxVoici un hôtel particulier du XVIIIe siècle en plein centre-ville du Bordeaux classé, à deux pas du Cours Clémenceau et trois de la place des Quinconces. Le résultat, pour ce qui est des espaces publics, est un riche mélange d’architecture classique, d’antiquités bien patinées, de moulures d’origine et de mobilier milieu de siècle. Soit un mix visuel étonnant, détonnant et résolument éclectique. Mais c’est dans les chambres que l’hôtel montre ses muscles. Une sorte de minimalisme tout confort, très équipé, mêlant habilement pièces design et touches déco à l’ancienne. Ajoutez à cela un bar à vin, histoire que le concept cadre parfaitement avec son code postal...
D'un rocher à l’autre : tel est le titre de l’autobiographie que Marcel Ravin a publié en 2012. Né en 1970, à la Martinique, le chef s’épanouit désormais sur un autre « rocher », celui de la principauté de Monaco. Il y tient les cuisines d’un lieu superbe, le Blue Bay et propose une fusion des cuisines caribéennes et des produits exceptionnels de la Côte d’Azur. Pour découvrir sa table et profiter des fastes de la principauté, voici notre sélection d'hôtels monégasques.
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Monte Carlo Bay Hotel & Resort
Monaco
Le Monte Carlo Bay est un complexe hôtelier de la nouvelle génération totalement indépendant. Le design, conçu par Pierre-Yves Rochon, est peut-être délibérément tape-à-l’œil, mais il n’est jamais être outrancier. Et si les espaces communs ont des allures de grandeur digne des palais, vous risquez d’être surpris à la vue des chambres, dont le style est beaucoup plus dépouillé. Evidemment, sur le plan du bien-être, aucun confort n’est laissé au hasard, notamment grâce à une une piscine intérieure-extérieure aux allures de lagon au sol recouvert de sable. Un spa somptueux est un must pour un tel hôtel, tout comme le lumineux et ensoleillé Blue Bay, la nouvelle table doublement étoilée à la tête duquel officie Marcel Ravin !
Hotel Ermitage Monte Carlo
MonacoCe grand hôtel centenaire incroyablement opulent fait partie des meilleurs hôtels de Monte Carlo, et fait honneur à son nom ; toujours en dehors des sentiers battus, perché sur une falaise dominant le port, suffisamment près du casino tout en restant en retrait de la circulation. Chambres traditionnelles et élégantes, parées de joyeuses couleurs Méditerranéennes, beaucoup disposant de balcons faisant face à la mer. Adjacent à l’Hermitage se trouve les Thermes Marins, un vaste complexe luxueusement équipé comprenant un spa et centre de remise en forme, ainsi qu’une immense piscine à eau de mer.
Hôtel de Paris Monte-Carlo
MonacoUn grand cygne blanc sur son toit, des colonnes torsadées sur sa façade, des statuettes et des fontaines, une statue de Louis XIV à cheval à l’entrée : pas de doute, vous êtes vraiment devant un palais monégasque. L’entrée de l’hôtel évoque l’intérieur d’une cathédrale, avec des portiers assis sur des chaises Louis XV. Joyau de l’établissement, le restaurant Le Louis XV, supervisé par Alain Ducasse, est triplement étoilé.
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