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Guide MICHELIN France 2020

Lalique

  • Lieu-dit Peyraguey, Bommes, 33210, France
  • 65 - 245 EUR • Cuisine classique
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Guide MICHELIN France 2020

Lalique

  • Lieu-dit Peyraguey, Bommes, 33210, France
  • 65 - 245 EUR • Cuisine classique
L'avis du Guide MICHELIN

Dans ce joli château installé au cœur du vignoble Lafaurie-Peyraguey, tous les ingrédients sont réunis pour un repas de haute volée. Jérôme Schilling, chef au parcours immaculé (Guy Lassausaie, Joël Robuchon, Thierry Marx…) a pris le temps de composer une carte intelligente, entre classicisme et spécialités régionales. En bonne place, on trouve par exemple le bœuf de Bazas, l’agneau de Pauillac, les huîtres du bassin d’Arcachon, ou encore les truffes de Barsac, qu'il travaille avec un talent certain. Et toutes ces douceurs s’accompagnent d’une carte des vins pléthorique (2500 références) où le Sauternes est à l’honneur. Quant au cadre intérieur, il est à tomber : une luxueuse salle à manger décorée avec beaucoup de goût, parée d’un lustre en feuille de cristal Lalique (l'évidence même !), et dont la verrière est ouverte sur les vignes… Un lieu hors du temps.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Foie gras de canard poêlé et confit douze heures au vin de Sauternes
  • Pigeon cuit en feuilles de vigne, Capellini au thé noir et betteraves rouges, bouillon à l’épine vinette
  • Feuillet au sarrasin, fruits des bois et glace vanille de Madagascar fumée

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Vue
  • K Voiturier
  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club

Informations pratiques

+33 5 24 22 80 11
Dates de fermeture
Fermé : mardi, mercredi

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