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Guide MICHELIN France

Le Blue Bay

  • 40 avenue Princesse-Grace, Monaco, 98000, France
  • 140 - 180 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Le Blue Bay

  • 40 avenue Princesse-Grace, Monaco, 98000, France
  • 140 - 180 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Après avoir bourlingué d'un rocher à l'autre, de la Martinique à Monaco et de l’Alsace à la Belgique, riche d'une personnalité culinaire affirmée, Marcel Ravin signe une cuisine créative qui nous transporte vers les Antilles. Avec une maîtrise technique sans faille (superbes sauces), il nous raconte son histoire et sa jeunesse heureuse passée à la Martinique, avec des clins d’œil aux plats mitonnés par sa grand-mère (le calalou, le blaff, le pain du lendemain…), qu’il réinterprète avec brio en s'appuyant sur les beaux produits du Sud : volaille et veau du Piémont, pêche de Méditerranée, légumes et herbes aromatiques du potager. Une cuisine attachante qui déborde de parfums antillais, parachevée par les créations à la fois fruitées et épicées de la cheffe pâtissière Floriane Grand. Le tout dans le cadre fastueux du Monte Carlo Bay Hotel and Resort, posé au bord de la presqu'île du Larvotto, avec pour superbe horizon une terrasse ouvrant grand sur la mer...

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Jardin bio au sein de l'établissement
Pêche durable

Chef

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • K Voiturier

Informations pratiques

+377 98 06 03 60
Dates de fermeture
Fermé : 15 février-15 mars, lundi, mardi, mercredi, midi : du jeudi au samedi, dimanche

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