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La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi

  • 3 avenue des Spélugues, Monaco, 98000, France
  • €€€€ · Cuisine italienne, Cuisine créative

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La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi

  • 3 avenue des Spélugues, Monaco, 98000, France
  • €€€€ · Cuisine italienne, Cuisine créative

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Venu au monde dans le Basilicate, au sud de Matera, l’italien Antonio Salvatore n’a cessé de voyager grâce à son métier de chef, de l’Espagne à l’Angleterre, en passant par la Russie où il rencontre le nouveau propriétaire du Rampoldi. Dans l’ancien salon à cigares, il s’est taillé un écrin sur mesure (5 tables seulement) où il déroule avec une rigueur sans faille une cuisine italienne contemporaine de haute volée, savoureuse et précise. Comme il se doit, le sourcing est irréprochable, associant les petits producteurs autour de Menton et ceux de San Remo, mais aussi certains produits importés du sud de la botte. Quelques exemples : bottoni di vitello tonnato ; cabri dodici ore ; texture di chocolato…Côté brasserie, la carte met en valeur quelques classiques modernisés.

Equipements et services

  • Air conditionné
  • Voiturier

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+377 93 30 70 44
Horaires
Lundi
fermé
Mardi
19:00-22:00
Mercredi
19:00-22:00
Jeudi
19:00-22:00
Vendredi
19:00-22:00
Samedi
19:00-22:00
Dimanche
fermé

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