Chaque année, la France gastronomique retient son souffle quand approche la sortie du Guide MICHELIN. Les rumeurs se multiplient : tel chef décrochera-t-il la troisième étoile, après des années à figurer sur la liste des "favoris" ? Tel autre parviendra-t-il à renouer avec les étoiles à la suite de son déménagement ? Quel journaliste, quel fin connaisseur du milieu gastronomique aura vu juste dans ses pronostics ?
Le 27 janvier, nous couperons court aux spéculations en dévoilant à 16h30, en direct du Pavillon Gabriel à Paris, la sélection 2020 du Guide MICHELIN France. Elle comprend 3439 restaurants qui ont été rigoureusement testés et validés par nos inspecteurs sur la route, et que nous vous recommandons en toute confiance. Une chose est d'ores et déjà certaine : comme l'a annoncé Gwendal Poullennec, directeur international des Guides MICHELIN, le restaurant Paul Bocuse sera l'unique établissement trois étoiles déclassé en 2020.
Comme chaque année, nous ne doutons pas que nos choix susciteront un débat animé. C'est de bonne guerre !
Suivez la cérémonie en live streaming lundi 27/01 dès 16h30
L'édition 2020 du Guide MICHELIN France en quelques chiffres :
- 3439 restaurants au total, en France et à Monaco- 628 tables étoilées : un nombre légèrement en baisse par rapport à l'année dernière
- 18 nouvelles étoiles à Paris
- 567 Bib Gourmand, dont 72 nouveaux. Ces "bonnes petites tables" ont été choisies par nos inspecteurs pour leur bon rapport qualité-prix : elles proposent un menu à 34€ maximum en province, 38€ à Paris.
