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Guía MICHELIN 2020

Martín Berasategui

  • Loidi 4, Lasarte, 20160, Spain
  • 180 - 275 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN 2020

Martín Berasategui

  • Loidi 4, Lasarte, 20160, Spain
  • 180 - 275 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Honestidad, pasión, fe ciega en su equipo… ¡y más de 40 años en la profesión! Acercarse a un gigante como Martín Berasategui supone un hito para cualquier gastrónomo. La familiaridad de este hombre no deja de sorprender, sobre todo porque considerándose a sí mismo un humilde "transportista de felicidad" hoy está tutelando un imperio culinario. ¿El posible secreto de su éxito? Tener las ideas muy claras, manejar productos de máxima calidad, aplicar las técnicas modernas que más respeten los sabores y, sin lugar a dudas, lo que él promulga con su ya famoso gesto de "garrote" (levantar el antebrazo con el puño cerrado en actitud de fortaleza): trabajar, trabajar y trabajar. ¿Un plato de referencia? El mítico Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde.

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  • o Tres estrellas • Cocina única, ¡justifica el viaje!
  • õ Gran confort. Nuestros restaurantes más acogedores
Specialty
  • Ensalada de tuétanos de verdura con marisco, crema de lechuga de caserío y jugo yodado
  • Solomillo “Luismi” asado a la brasa sobre lecho de clorofila de acelgas y bombón de queso
  • Limón con jugo de albahaca, judía verde y almendra

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • f Aparcamiento
  • e Buenas vistas
  • N Buena carta de vinos
  • r Se puede comer al aire libre
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 943 36 64 71
Horario
Cerrado: 15 diciembre-10 marzo, lunes, martes almuerzo, domingo cena

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