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Guía MICHELIN 2019

Martín Berasategui

  • Loidi 4, Lasarte, 20160, Spain
  • 164 - 260 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN 2019

Martín Berasategui

  • Loidi 4, Lasarte, 20160, Spain
  • 164 - 260 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Honestidad, pasión, fe ciega en su equipo… ¡y más de 40 años en la profesión! Acercarse a un gigante de la cocina como Martín Berasategui supone un hito para cualquier gastrónomo, por lo que la experiencia encontrará un espacio imborrable en su memoria. La tremenda familiaridad de este hombre, en el top 5 del ranking mundial en cuanto al número de estrellas MICHELIN (10 en total), no deja de sorprender, sobre todo porque se considera, a sí mismo, un humilde "transportista de felicidad" y esto le ha llevado a tutelar un pequeño imperio culinario. ¿El posible secreto de su éxito? Tener las ideas muy claras, manejar productos de máxima calidad, aplicar las técnicas modernas que más respeten los sabores y, sin lugar a dudas, lo que él promulga con su ya famoso gesto de "garrote" (levantar el antebrazo con el puño cerrado en actitud de fortaleza): trabajar, trabajar y trabajar. ¿Un plato de referencia? El mítico Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde.

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  • o Tres estrellas • Cocina única, ¡justifica el viaje!
  • õ Gran confort

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • f Aparcamiento
  • e Buenas vistas
  • N Buena carta de vinos
  • r Se puede comer al aire libre
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 943 36 64 71
Horario
cerrado 16 diciembre-12 marzo, domingo noche, lunes y martes

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