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Atrio
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Atrio
El chef cacereño al frente, Toño Pérez, nos propone una cocina de altísimo nivel técnico y tintes creativos a través de un único menú degustación que adaptan a nuestras preferencias. En él, descubriremos los sabores del cerdo ibérico (su famoso "cochinito feliz") y de la dehesa extremeña, dando una vuelta al ADN de la tradición local para exaltar los mil matices propios de esta tierra (los guiños al cerdo ibérico se hacen de múltiples formas: manteca, jamón, papada, corteza, jugos, lomo...). ¿Un consejo? No dejes de visitar la espectacular bodega, pues esta... ¡atesora referencias y añadas históricas!
Localización
Las ciudades más monumentales de España con Estrellas MICHELIN
Un banquete de cultura aderezado con mucho sabor: descubre las 9 ciudades españolas declaradas Patrimonio de la Humanidad que brillan con la excelencia culinaria.
José Luis Paniagua, Premio MICHELIN al Sommelier 2025
El hombre que guarda, cuida y mima la magnífica bodega del restaurante cacereño Atrio, José Luis Paniagua, recibió este reconocimiento en la Gala de la Guía MICHELIN 2025.
Receta para Navidad: Roscón de Reyes
El Roscón de Reyes es uno de los postres más populares de España. ¿Te animas a prepararlo en casa?
Receta para Navidad: Pithivier de morrillo de atún, micuit y jugo de sus espinas
Desde Atrio, el buque insignia de la gastronomía extremeña, nos han mandado una receta ideal para sorprender a los familiares y amigos estos días tan especiales. ¿Te animas a reproducirla?
Esas salas maravillosas
Detrás del éxito de algunos de los mejores restaurantes de nuestro país, se esconde un elemento indisoluble a la experiencia gastronómica: la sala. Sus equipos realizan un trabajo que realza la cocina, poniendo en valor otros aspectos esenciales que hacen que el comensal viva un momento inolvidable, siendo impensable ya un restaurante de primer nivel sin una perfecta armonía con el personal de sala. Hoy charlamos con algunos de sus más relevantes protagonistas en nuestro país, que nos hablan de cómo influye su trabajo en la percepción del cliente a nivel global y de la situación actual del sector.
Extremadura, la ruta para descubrir la comunidad comiendo
La combinación perfecta entre viajar y disfrutar de la gastronomía local.
Dos en la cocina - Parte 2
Continuamos en este segundo artículo explorando algunos de los restaurantes cuyos chefs comparten vida, profesión y también cocina. Parejas que nos hablan de las vicisitudes que surgen al compartir espacio de trabajo con tu media naranja, pero que han sido capaces de conformar sólidos tándems que triunfan con sus propuestas gastronómicas. Todo un alegato del amor en el mundo de la gastronomía de cara al próximo San Valentín.
Guía MICHELIN España & Portugal 2023: hay 2 nuevos restaurantes con tres Estrellas
Para Michelin supone un inmenso placer anunciar que dos restaurantes más alcanzan el Olimpo gastronómico de las tres Estrellas MICHELIN y se suman a ese exclusivo grupo, con solo 13 establecimientos, en la Guía MICHELIN España & Portugal 2023.
